PALADAR

Por que você precisa tirar sua cerveja do sol (e não tem a ver com temperatura!)

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É verão, todo mundo quer aquela cerveja estupidamente gelada pra se refrescar. E a galera toma de pé, naquele balcãozinho do lado de fora do bar, o segurando o a garrafa com a mão, pegando sol mesmo. E é aí que o prazer desaparece e você precisa prestar atenção. E nem é por causa da temperatura da sua loira.

Por que você precisa tirar sua cerveja do sol (e não tem a ver com temperatura!)

Tudo bem, ninguém quer tomar cerveja quente no verão. Principalmente se é aquela pilsen baratinha, fabricada em massa, que não tem nada de especial. Mas a cerveja quente não é o pior. O duro de aturar é aquele gosto “diferente” e nada agradável depois que sua cerveja fica um tempinho no sol.

Todo mundo acha que o gosto é consequência da temperatura, mas não é. O grande detalhe é que o lúpulo, um dos ingredientes da cerveja, é sensível a raios ultravioletas. Se a cerveja estiver em um copo transparente (entendeu agora por que as garrafas não são transparentes?) debaixo do sol, o lúpulo se transforma em enxofre e acaba com seu prazer.

Por que você precisa tirar sua cerveja do sol (e não tem a ver com temperatura!)

Sobre as garrafas, eles são quase sempre de cores escuras porque isso filtra a radiação UV. Sim, algumas cervejas são vendidas em garrafas transparentes. Nesse caso, é bom você prestar atenção no vendedor e saber se ele evita que elas peguem sol. Fique ligado!