12:48, 24 ноября

Суп-пюре из тыквы?

Ингредиенты:

Тыква — 1 шт.Чеснок — 2 головкиМасло оливковое — 5 ст. л.Тимьян свежий — 2 веточкиЛук репчатый — 2 шт.Кориандр молотый — 1 ч. л.Бульон овощной или куриный — 1,2 лОрагано или майоран — 2–3 ст. л.Соль — по вкусуЧерный молотый перец — по вкусуПомидоры свежие — 4 шт.Перец болгарский красный — 1 шт.Перец чили красный — 1 шт.Масло оливковое экстра класса — 2–3 ст. л.Уксус бальзамический — 1 ст. л.Щепотка сахара

Приготовление:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 220С. С головок чеснока снять верхнюю пленку, выставить чеснок на противень, застеленный фольгой, и полить головки половиной оливкового масла, чтобы оно затекло между зубчиков. Рядом с чесноком положить веточки тимьяна и свернуть фольгу пакетиком, чтобы чеснок был внутри. Поместить чеснок в разогретую духовку. На тот же противень выложить половинки тыквы, смазать 1 столовой ложкой оливкового масла. Также выложить на противень помидоры, болгарский перец и чили.

2. Поместить противень в разогретую духовку и запекать овощи около 25 минут. Достать из духовки помидоры, болгарский перец и чили. Уменьшить температуру в духовке до 190 градусов и готовить чеснок и тыкву до мягкого состояния последней, около 20-25 минут.

3. В большой толстостенной кастрюле разогреть оставшееся оливковое масло, высыпать репчатый лук и молотый кориандр, готовить, помешивая, до мягкого состояния лука, около 10 минут.

4. Болгарский перец, чили и помидоры очистить от шкурки и пюрировать в кухонном процессоре или блендере с двумя столовым ложками оливкового масла. Ввести в сальсу уксус, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. При необходимости ввести еще оливкового масла.

5. Тыкву почистить от шкурки и выложить в кастрюлю с луком, туда же выдавить чеснок. Залить тыкву бульоном, насыпать 1 чайную ложку соли и перца. Довести массу до кипения, варить тыкву около 10 минут.

6. Ввести в суп половину орегано или майорана, слегка охладить суп, а затем пульсировать в кухонном процессоре или блендере, а можно просто протереть через металлическое сито.

Be the first to like it!

Comments

People also liked

Related stories
1.How To Learn A Language At Lightning Speed
2.Huawei Unfazed By US Action
3.Top Fashion Designer Karl Lagerfeld Dead At 85
4.If You Worry Too Much, Say ‘Pyt’ As The Danes Do
5.Survivor Tells Of Fight To Strangle Mountain Lion
6.Footballer Sala’s Body Returned To Hometown For Funeral
7.Fashion Models Wrestle With Debt
8.Buying Into No-Buy
9.Turning To Dog Faces To Minimize Bias In Hiring
10.Richard Gere, 69, Becomes Dad Again With Wife, 35
500x500
500x500