Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра

LizaVi
Author LizaVi
Collection Горячее

Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Если у вас в холодильнике есть соус песто и готовые хлебные крошки, приготовление этого блюда займет 15 минут. Запеченная таким образом рыба получается очень нежной и сочной. Для одного человека вполне достаточно и одного кусочка, но поскольку такой лосось хорош и в холодном виде, лучше приготовить два и оставить второй на следующий день себе на обед.

Ингредиенты:

Свежие листья базилика — 2–3 горстки (примерно 80 г)

Соль — 1 щепотка

Оливковое масло — 50 мл

Чеснок — 2 зубка

Кедровые орехи — 50 г

Пармезан тертый — 4 ст. л.

Филе лосося — 2 кусочка

Тертый пармезан — 1 ст. л.

Сок — ½ лимона

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Листья базилика измельчить в блендере вместе со щепоткой соли.

2. Влить оливковое масло и прокрутить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло.

3. Добавить соль и перец, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. Вместо блендера можно использовать ступку и пестик и растереть все ингредиенты вручную.

4. Готовый соус песто может храниться в холодильнике 2 недели.

5. Панировочные сухари лучше использовать домашние, нежели магазинные. Для этого ломтики сухого багета нужно просто измельчить в блендере.

6. Так вы можете контролировать их текстуру и при желании сделать крошку более крупной.

7. Готовые панировочные сухари можно хранить в герметичном пакете в холодильнике в течение 3 недель.

8. Две ложки соуса песто смешать с половиной крошек, чтобы получилась густая паста.

9. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить филе. Провести рукой по рыбе, чтобы убедиться, что из неё не торчат кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

10. Выложить смесь песто с сухарями на рыбу.

11. Смешать половину сыра с оставшимися крошками, выложить поверх песто, и в завершение посыпать все оставшимся сыром.

12. Запекать рыбу на средней полке духовки при температуре 230°C 10 минут, чтобы верх зазолотился и стал хрустящим, а рыба была сочной.

13. Если позволяет талия и есть хороший аппетит, можно подавать с обжаренным в оливковом масле картофелем. Для более легкого ужина, подайте лосось с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Be the first to like it!

Comments

People also liked

Related stories
1.Top Fashion Designer Karl Lagerfeld Dead At 85
2.Saudi Arabia Signs Deals Worth $20 Billion With Pakistan
3.If You Worry Too Much, Say ‘Pyt’ As The Danes Do
4.Footballer Sala’s Body Returned To Hometown For Funeral
5.Students Walk Out In Climate Change Protest In UK
6.Bill Cosby Says He Has No Regrets As Prisoner
7.Should You Wake Up Early? Not Necessarily
8.Airbus Scrapping Iconic Superjumbo A380
9.Is A Single Time Zone Hurting India?
10.Chinese Investment In Reddit Sparks Censorship Fears
500x500
500x500