Кальсот (Испания)

Конец января - начало февраля - пик сезона кальсот, традиционного блюда провинциальной Каталонии. Кальсот (calçot) - вид лука, напоминающий привычный нам порей, и название самого блюда. Легенда гласит, что родина этого лакомства - городок Вальс (Valls), расположенный неподалеку от Коста Дорада и в часе езды на авто от Барселоны. Именно здесь уже более ста лет подряд отмечают Calçotada, народные гуляния, в центре которых - процесс приготовления и поедания лука-кальсот. Рецепт этого блюда предельно прост. Лук обжаривают на открытом огне, убирают обгоревший верхний слой, после чего ароматную и нежную сердцевину макают в особый томатно-миндальный соус. Едят кальсот руками, погружая кушанье в широко открытый рот. Трапеза полна веселья, ею наслаждаются как взрослые, так и дети. Одежду прикрывают специальными тканевыми салфетками, однако не всегда они способны спасти вас от пятен. Обычно в сезон кальсот их можно отведать провинциальных ресторанах, меню включает, помимо самого лука, жареную на огне баранину, дичь или сосиски, вино и десерт. В Барселоне также устраивают уличные кальсотады по довольно демократичной цене. Если вы окажетесь зимой в Каталонии, поверьте, стоит выйти за рамки обязательных тапас-паэльи и попробовать сей деликатес. Подробная информация на каталонском языке о празднике кальсот в Вальс на сайте торговой палаты города: http://www.cambravalls.com/festa_calcotada/historia_cat.htm #кальсот #испания #гастрономия #еда #каталония #вальс #путешествия

Be the first to like it!

Comments

People also liked

Related stories
1.How To Learn A Language At Lightning Speed
2.Huawei Unfazed By US Action
3.Bernie Sanders To Run For President In 2020
4.Top Fashion Designer Karl Lagerfeld Dead At 85
5.Saudi Arabia Signs Deals Worth $20 Billion With Pakistan
6.5 Killed In Illinois Gun Attack At Factory
7.Fashion Models Wrestle With Debt
8.Hotel Crews Being Trained To Spot Human Trafficking
9.Failed Coup: Turkey Orders Detention Of Over 1,100 
10.Richard Gere, 69, Becomes Dad Again With Wife, 35
500x500
500x500