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MasterChef: O sabor é sempre prioridade

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MasterChef: O sabor é sempre prioridade

Quando é pedido para um chef preparar um prato, o cliente espera uma experiência marcante de sabor. Há a escolha de ingredientes, técnicas e apresentação do prato; mas o sabor é rei. Essa foi a lição do episódio de 31 de outubro de MasterChef Profissionais.

Raissa foi a participante que mais sentiu o peso desses ensinamentos. A primeira etapa foi sob a temática da gastronomia molecular, um tipo de culinária na qual as técnicas são essenciais, mas funcionam quando aliadas com sabor. Monique conseguiu realizar uma brusquetta desconstruída bem saborosa, mas ficou nos destaques negativos por não dominar as técnicas. Por outro lado, Raissa conseguiu lidar bem com os equipamentos e químicos, mas deixou o sabor para trás e ficou entre as piores também.

A prova de eliminação consistia em apresentar um ensopado de peixe e frutos do mar. Raissa se empolgou com ideias grandiosas e preparações elaboradas. Felizmente para ela, no meio da prova se convenceu de que precisava cuidar mais do sabor. Simplificou a receita (apesar de servir uma desnecessária salada ao lado do ensopado) e se salvou por mais uma semana.

A eliminação em si também foi decidida pelo sabor, de uma forma mais subjetiva. Francisco e Ravi cometeram erros, o primeiro com um caldo grosso demais e o outro com muita gordura. Eram pratos bons, mas defeituosos. Na votação do gosto pessoal, Ravi levou a pior e fez uma despedida comovente.