Корн Дог (или сосиска в тесте)

Корн Дог (или сосиска в тесте)

Ингредиенты:

Мука — 100 гр.

Кукурузная мука — 100 гр.

Сахар — 3 ст. л.

Паприка — 1 ст. л.

Сода — 1,5 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Сосиски — 6 шт.

Масло для жарки — 300 мл

Приготовление:

1. Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.

2. Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.

3. Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.

4. Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.

5. Теперь обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.

6. Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.

7. Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.

Приятного аппетита!

Be the first to like it!

Comments

People also liked

Related stories
1.Paris Smitten With Play-Within-A-Play On Lovelorn Man
2.5 Killed In Illinois Gun Attack At Factory
3.Footballer Sala’s Body Returned To Hometown For Funeral
4.Hotel Crews Being Trained To Spot Human Trafficking
5.Airbus Scrapping Iconic Superjumbo A380
6.Buying Into No-Buy
7.Black Leopard Sighted After More Than A Century
8.Soccer Player Hakeem al-Araibi Freed From Thai Jail
9.U.S. Has A Brush With China, Now At Sea
10.Bezos Points To High Connections In Alleged Blackmail
500x500
500x500