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Abacaxi: como aproveitar toda a fruta e evitar desperdícios?

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Abacaxi: como aproveitar toda a fruta e evitar desperdícios?

Muitas vezes ao comprarmos uma fruta, antes de comê-la retiramos a casca e comemos a polpa. O que muita gente não sabe é que junto com as cascas, estão jogando fora vitaminas, minerais e antioxidantes. Com o abacaxi não é diferente, inclusive diversas existem receitas saudáveis para você preparar de formas variadas.

Apesar de boa para consumo, a casca - não só do abacaxi, mas também dos legumes - exige maiores cuidados de higiene, já que esta parte da fruta tem uma grande circulação e é a parte mais exposta.

Como limpar a casca de abacaxi?

O ideal é usar hipoclorito hortifruti, facilmente encontrado em supermercados. Coloque a fruta ou os pedaços da casca de molho com cerca de 10 gotas para cada litro de água.

Deixe imerso entre 15 e 30 minutos e não se esqueça de enxaguar em seguida. Pronto! Sua casca de abacaxi está limpa e pronta para se transformar em algo delicioso, nutritivo e saudável.

Como usar a casca de abacaxi?

O uso mais comum desta parte da fruta é em chás, mas também é possível fazer sucos, compotas, geleias, doces e recheios para tortas. Para lhe ajudar a aproveitar esta parte tão desperdiçada, confira duas receitas!

Doce de casca de abacaxi

Ingredientes

Casca de abacaxi

Água

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

6 unidades de cravo da índia

6 colheres de sopa de coco ralado

Modo de Preparo

Depois de limpar o abacaxi, pique a casca e leve ao fogo com água e deixe ferver até amolecer. Em seguida, bata no liquidificador e coe. Leve o que ficar na peneira ao fogo, acrescentando açúcar, margarina, os cravos e coco. Mexa até que solte do fundo da panela.

Abacaxi: como aproveitar toda a fruta e evitar desperdícios?

Farofa com casca e talos de abacaxi

Ingredientes

1 xícara de chá de casca de abacaxi batida no liquidificador

2 tomates

1 xícara de chá de cenoura ralada

30 ml de óleo de girassol

500g de farinha de mandioca crua

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho no óleo. Em seguida acrescente aos poucos as verduras e legumes e deixe refogar. Coloque o abacaxi, tempere e por último vá acrescentando a farinha de mandioca, sempre mexendo para que fique bem solta.

Benefícios

A casca do abacaxi contém os mesmos nutrientes presentes na polpa da fruta, mas em quantidade ainda maior, além de ser mais fibrosa. Esta fruta é rica em vitaminas A, que combate radicais livres - causadores do envelhecimento; vitaminas do complexo B, que contribuem para o bom funcionamento do sistema imunológico; e vitamina C, que atua nos ajuda a combater a baixa imunidade, doenças cardiovasculares dentre outros benefícios.

O abacaxi contém ainda magnésio, cobre, cálcio, manganês, ferro, fibras e bromelina. Essa última nada mais é que um conjunto de enzimas que se desdobram em proteínas que auxiliam a digestão, atua como expectorante e tem efeito anti-inflamatório. Além da casca, o talo do abacaxi reúne os maiores níveis de bromelina.

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