PALADAR

BRASIL NO PRATO

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A FAROFA É NOSSA!

POR: RAIO GOURMETIZADOR

Coisa bem brasileira, herdada de nossos índios, a farofa é praticamente uma unanimidade. Pega a estrada para compor o glorioso frango com farofa em nossas praias e, na cidade, não tem preconceito em frequentar as mesas das churrascarias mais chiques. Há inúmeras versões com farinha de mandioca crua, torrada, d´água ou em flocos. Aceita bem a presença de linguiça, carne de sol, presunto, banana, uva passa etc. Na onda natureba, tem gente fazendo com quinoa e legumes. E é fácil de fazer, não precisa prática nem discurso de masterchef. Aqui, uma receita básica com a presença essencial de cebola, ovos e bacon.

Ingredientes

1 xícara de bacon picadinho

2 colheres (sopa) de manteiga com sal

1 cebola média picadinha

3 ovos

½ xícara de azeitonas pretas sem caroço (opcional)

2 xícaras de farinha de mandioca

Sal a gosto e um punhado de salsinha picada

Jeitão de fazer

- Coloque o bacon em uma frigideira para fritar.

- Quando os pedacinhos estiverem dourados, acrescente a manteiga e a cebola e, depois de dois minutos, estale os ovos por cima e mexa bem. Quando estiverem cozidos (2 minutinhos), coloque as azeitonas se quiser. Aos poucos e mexendo sempre junte a farinha de mandioca, o sal e a salsinha.