BILIM

Hem daha ucuz, hem daha sağlıklı. Geleceğin besini laboratuvar etleri!

Author

Laboratuvar ortamında üretilen et hakkında sizlere daha önceden bilgi vermiştim. Laboratuvar ortamında et üretmek heyecan verici ancak 300 bin euro değer biçildiği için bir hayli tuzlu olduğunu, ama ilerleyen zamanlarda ucuzlayacağını söylemiştim. Beklenen oldu, o zamanlar geldi. 2013'ten beri üzerinde çalışılan ve ilk fiyatı 300 bin euro civarlarında olan bu etlerin fiyatı 30 bin kat azalarak yaklaşık 11 dolara düştü.

Hem daha ucuz, hem daha sağlıklı. Geleceğin besini laboratuvar etleri!

Laboratuvarda yetiştirilen sığır eti sadece küresel açlığın ortadan kaldırılmasına yardımcı olmuyor, aynı zamanda çevre için geleneksel et üretiminden daha faydalı. İlk üretiminden itibaren yapılan hatalar birer birer düzeltiliyor. Artık et tatsız tuzsuz da değilmiş. Ürünün maliyetini daha da düşürerek tüketicinin alternatiflerini artırmayı planlıyorlar.

11 dolar diyince hepimize ucuz geliyor olabilir sonuçta ülkedeki et fiyatları ortada. Ama yurt dışında öyle değil. Hala mevcut etlerden 3 4 kat daha pahalı olan laboratuvar etinin önündeki en büyük engel maliyet. 30 bin kat azaltılan ürün fiyatını daha da azaltmak için çalışıyorlar. 30 bin kat azaltmışken 2 3 kat daha azaltabilirler bence. Ancak kilosu 10 lira bile olsa ülkemizde satılmaya kalksa vergiler dahil 40 lirayı bulur. Vatandaş yine karnını marulla ıspanakla doyurur. Neyse.

Hem daha ucuz, hem daha sağlıklı. Geleceğin besini laboratuvar etleri!

Bu proje daha da geliştirilebilir mi? Bence evet. Çünkü üretimde kök hücreler üzerinden ilerleniyor ve en uygun laboratuvar koşullarında tek bir hindi hücresinden 20 trilyon hindi külçesi üretilebiliyor. Dünya çapında artan gıda talebi göz önüne alındığında, bunun gibi bir şey endüstriyel gıda sistemi ile ilgili endişeleri giderme potansiyele sahip.

Bu olaylar veganların da beğenisini kazandı. Az miktarda hayvancılık yaparak ve çok uygun bir fiyata et üretmek, belki de hayvanlar öldürülüyor diye et yemeyen veganların da et yemeye başlamasını sağlayacak. Laboratuvar etleri  geleneksel hayvancılığın yüzde 90 oranında azalmasına ve bu iş için arazi kullanımının yüzde 99 oranında azalmasına neden olacak.

Hem daha ucuz, hem daha sağlıklı. Geleceğin besini laboratuvar etleri!

Bİrçok farklı pencereden bakıldığında iyi yanları olduğunu görebildiğimiz laboratuvar etleri ilk başta kulağa tehlikeli gelse de birçok şirket bu işlemi mükemmelleştirmeyi umuyor. Memphis Meats, hayvanları kesmeden et yaratmanın bir yolunu geliştiriyor; Tyson Foods, laboratuvar etlerinin geleceğine yatırım yapan bir girişim sermayesi fonu başlattı. Mosa Meat ise ilk laboratuar burgerini sadece beş yıl içinde sunmayı planlıyor. Şirketlerin oldukça ilgisini çekti bu etler. Ülkemize yansıması nasıl olur bilinmez. Ülkemizde hayvancılıkla uğraşan azımsanmayacak kadar çok vatandaş var. Zaten şu anda bile içinde bulundukları durumdan şikayetçiler. Bakalım bu uygulama ülkemize gelince neler olacak. Ya da gelecek mi? Acaba gelirse milli kasabımız Nusret nasıl bir yol izleyecek? Kafamda deli sorular...

Kaynak: 1 , 2 , , 4