BILIM

Su içmeden sürdürülen hayatlar

Author

Bir toplum düşünün, suyla pek işleri olmasın. Yaşadıkları şehirlerin içinde akan bir tek çeşmeleri bulunmasın. Ne evlerinde ne de sokaklarında akan sudan, ağzını bir oluğa dayayarak su içmiş ne bir genci ne de bir yaşlısı yaşamamış olsun. "Böyle bir coğrafya var mı?" diye sorarsanız size Yemen’den bahsetmemiz gerekecek. Osmanlı’nın yüzyıllarca Mekke ve Medine’nin kapısı diye tuttuğu ilginç ülke, Yemen.

Su içmeden sürdürülen hayatlar

Yemen denilince aklımıza gelen ilk şeylerden biri hiç şüphesiz kahve olacaktır. Halkımız arasında meşhurdur, “Kahve Yemen’den gelir” denir ve oralardan getirilen kahve, zamanında pek makbuldür. Peki su içmeyen bu toplum sıvı ihtiyaçlarını ne ile gidermektedirler? Aklınıza gelen ilk cümle “herhalde kahve içerek değil” sanki.

Yemenliler, zamanında dünyanın en büyük kahve üreticisiydiler. Kahve bitkisi Yemen’de bulunmuş ve kahve Yemen’de içilmeye başlanmıştı. Ama Yemenliler kahveyi bizim gibi içmezlerdi. Onlarda, bizde olduğu gibi kahvenin çekirdeğini kavurmak öğütmek ve demlemek geleneği yoktur. Yemenliler kahvenin kabuğunu çekirdeğinden ayırır ve en kıymetli yeri olan çekirdeğini satarlardı. Kabuğunu da kaynatarak içerlerdi. Kışır adını verdikleri bu içecek çaya benzemekte olup bugün hâlâ Yemen’de yaygın olarak tüketilmektedir.

Bugün bile halen ülkenin yarısından fazlası temiz içme suyuna ulaşamıyor. Suyun zor bulunduğu bu coğrafyada genellikle biriktirme su kullanılır. Şehrin ya da yaşam alanlarının bir yerinde muhakkak yağmur suyu biriktirme havuzları bulunur, burada biriken su hem ev ihtiyaçları için hem de içmek için değerlendirilir. Aylarca durgun vaziyette açık bir şekilde havuzlarda bekleyen bu sular yosunlaşır, içinde böcekler kurbağalar yuvalanır ama Yemenliler bu suları kullanmaktan çekinmezler. Fakat hal böyle olunca hiçbir zaman bu suyu bizim tükettiğimiz gibi doğrudan içmezler. Su ile kahve kabuğunu kaynatır ve sürekli bunu içerler. Böylece hem su ihtiyaçlarını gidermiş olurlar, hem kahve kabuğunu kaynatırken suyun içindeki mikropları öldürürler, hem de çok sevdikleri bir tattan sürekli istifade ederler.

Su içmeden sürdürülen hayatlar

Vücudumuzun günlük sıvı ihtiyacı ortalama 2100 ml'dir. Fakat vücuda alınan sıvılar içinde en verimlisi su olsa da, bu durum vücudumuzun ihtiyacı olan sıvının hepsini su ile karşılayacağımız anlamına gelmiyor. Çay, kahve, meyve suyu gibi bütün sıvıların içindeki suları da kapsamaktadır. İnsan vücudu da günlük olarak vücutta gerçekleşen çeşitli reaksiyonlar sonucu 200 ml su üretir. Yani toplamda sağlıklı bir insan vücuduna günlük 2300 ml sıvı alınır. Alınan bu sıvılar vücutta çeşitli tepkimelerde kullanıldıktan sonra ter, idrar, dışkı, akciğer ve deri yoluyla vücuttan uzaklaştırılır ve bu döngü sağlıklı bir insanda düzenli olarak devam eder.

Kaynak; Tarih Tıbbı Konuşturdu