TARIH

Eğer insanlar et yiyebilen canlılarsa neden keskin köpek dişleri yok?

Author

Bu zaman zaman vegan ve vejeteryan beslenmeyi savunan kişilerden zaman zaman duyduğumuz bir argüman.

Eğer insanlar et yiyebilen canlılarsa neden keskin köpek dişleri yok?

Vegan veya vejeteryan beslenmeyi savunmakla ilgili bir eleştiri yazmak istemiyorum kesinlikle. Bu elbette kulağa hiç mantıksız ve boş bir argüman gibi gelmiyor. Aksine sağlıklı bir duruş. Fakat insan doğasının sadece veganlığa uygun olduğunu savunmak bunu savunurken de yukarıdaki argümanı kullanmak durumu biraz değiştiriyor.

Çünkü evrim ağacı ve hayvanlar aleminde biyolojik olarak nerede olduğumuzun farkında olmamız kendimizi anlamamız açısından oldukça önemli.

Bu soruya yanıt ararken en iyi cevabı Quora’da buldum.

Kaynaktan aktarıyorum.

Şempanzelerin avlarını parçalarına ayrımasında bir problem yaşamaması gibi insandan önceki homoninler (Şempanzeden ve insandan 5 ila 6 milyon yıl önce yaşayan türler) için de bir problem teşkil etmiyordu. Şempanzeler avlarını köpek dişleri ile parçalamaz, avlarını döverek öldürür.

Homoninler daha çok et tükettikçe daha da zeki olmaya başladılar ve daha çok araç kullandılar.

Homoninlerin iç güdüleri alet kullanma yönünde gelişti ve yeni aletler keşfetmekte çok iyiydiler. Sert ve keskin bir kaya bir hayvanın kemiğini kırıp içini yarmakta oldukça kullanışlıdır. Bazı kuşlar da kemiklerin içindeki iliğe ulaşmak için taşları kullanmayı buldular.

Aletlerle daha çok içli dışlı olmak çene ve diş yapısında küçülmeyi beraberinde getirdi. Ama insan çenesi aslında olduğundan daha etkili bir hale geldi. Gerçekte bir şempanzeden daha sert ve daha güçlü bir şekilde ısırabiliyoruz. Ortalama bir ısırık 120 PSI basıncına kadar çıkıyor. Azı dişlerinde bu 268 PSI’yı bulabiliyor. En sert eti parçalamak için gerekli olan basınç ise 50 PSI.

Eğer avınızı öldürmek için aletler kullanıyorsanız köpek dişlerine ihtiyaç duymazsınız. Eğer avınızın etini işlemek için aletleri kullanıyorsanız onları parçalamanıza da gerek yoktur. İnsanlar problemleri çözmek için farklı bir şekilde evrimleşti ve çok işe yardı.

Gelişmiş ülkelerde insanlar çiğ etin yemek için uygun olmadığını düşünür. Sonuç olarak da çiğ et yenmemesi ile ilgili olarak bir takım argümanlar ürettiler. Ama gerçek şu ki çiğ et yemememizin tek sebebi çiğ ette bulunabilen bazı hastalıklar ve paraziler. Hepsi bu başka hiçbir sebebi yok.

Çiğ et mükkemmel bir şekilde sindirilebilir. İnsanın sindirim sisteminin çiğ etle ilgili hiçbir sorunu yok. Bazı ilkel topluluklarda çiğ et düzenli olarak yeniyor. Hatta etin pişirilerek yendiği topluluklarda bile içindeki besin değerlerinin kaybolmaması istendiği zamanlarda et çiğ olarak tüketiliyor.

Dünyanın en kuzeyinde bulunan topluluklarda vitamin kaynağı çok nadir bulunuyor. Çiğ et ise bu vitamini sağlayabiliyor. Sağlıkları için eti bu şekilde tüketmeleri gerekiyor. Eğer alışırsanız size lezzetli bile gelebilir.

Bu yüzden bu soru bazı gerçekleri görmezden gelinerek sorulan bir soru.

İnsanlar ateş kullanmayı Homo Erectus zamanında öğrendi ve o tarihten bu yana kullanmaya devam ediyoruz. Ateşin yemeğin tadını değiştirmesi için kullanıldığına da dair şüphe bulunmuyor. Ama yemeği pişmiş bir şekilde yemek başka hayatta kalma yetenekleri getirdi: Daha az parazit ve yenilebilecek daha fazla yemek imkanı gibi. Çünkü bazı bitkiler sadece pişirilerek tüketilebiliyor. İnsanların ateşi pişirmek için kullanmaya başlamasından bu yana çok adaptasyon geçirdi. Bugün yiyeceklerimizi pişirerek yemeğe adapte olduk. Ama hâlâ çiğ eti sindirebiliyrouz. Çünkü eti sindirmek çok kolaydır.