YEMEK

Şehir efsanesi sona erdi: Viski sulandırıldığında daha iyiymiş

Author

Bilim sadece uzay araştırmaları, kanser tedavisi, parçacık fiziği gibi dallarla uğraşmak demek olmuyor. Aynı zamanda bilim ve bilim adamları hayatımızı nasıl daha keyifli hale getirebileceğimizi de araştırıyor.

Şehir efsanesi sona erdi: Viski sulandırıldığında daha iyiymiş

Bu alanlardan biri de viski. Sek viski çok güzel evet ama sıcak bir yerde yaşadığım için viski içeceksem içine belki yarım belki de bir tane buz atmayı seviyorum.

Böyle olunca da viskiperverler derneği üyesi arkadaşlarım “Hop ne yapıyorsun olmaz öyle” diyor.

Ama yapılan araştırma viskinin çok az bir miktar sulandırıldığında tadının daha iyi olduğunu ortaya koymuş.

Bilimsel araştırma sonucunu buradan görebilirsiniz. 

Burada önemli olan madde guaiacol, yani gayakol. Bu madde viskideki odunsu ve isli tadı ortaya çıkaran bir madde. Aynı maddeyi kahvede de bulabilirsiniz. Bu yüzden tadı çok belirliyor.

Araştırma yüzde 59 alkollü bir içeceğin içine su konulduğunda gayakol moleküllerinin bardağın kenarına yapışma eyilimi gösterdiğini ve tadını kötüleştirdiğini ortaya koyuyor.

Ancak viski gibi yüzde 45 alkollü bir içeceği çok az su koyduğunuzda ise gayakol bardağın üst seviyesinde yüzmeye başlıyor ve hem tad hem de koku olarak viskinin tadını yoğunlaştırıyor.

Bu arada viskiye buz atılmaması gereği buz nedeniyle mi yoksa sulandırması nedeniyle mi bunu bilen varsa cevabını merak ediyorum.