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3 dicas para você usar cerveja em suas receitas na cozinha

Alexandre Ribeiro
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Alexandre Ribeiro

Na medida e na combinação certa, comida e álcool são bons amigos. Não só na harmonização, ou seja, na combinação entre o que beber como acompanhamento para um certo tipo de comida, mas também na utilização de bebidas alcoólicas no preparo de alimentos. 

3 dicas para você usar cerveja em suas receitas na cozinha

Vinho costuma ser a bebida mais utilizada, mas o crescimento da indústria de cerveja artesanal vem mostrando que as loiras, ruivas e morenas dão um tempero especial. Só que não dá para sair misturando cerveja em qualquer receita. É preciso certo cuidado, e seguir as três dicas abaixo vai incrementar

1. Conheça os ingredientes

3 dicas para você usar cerveja em suas receitas na cozinha

Normalmente, até os conhecedores de cerveja se preocupam demais com os lúpulos, mas o malte também faz uma grande diferença. Uma boa experiência pode ser ir até uma loja especializada em ingredientes para a produção de cerveja caseira e provar maltes diferentes. O tipo de malte usado na cerveja vai afetar bastante o sabor de um prato.

2. Entenda (e curta) o amargor

“Amargo” tem uma conotação negativa, mas entender o amargor é essencial na cozinha e na compreensão dos sabores que você precisa ter para cozinhar bem. Se você consegue balancear doce, apimentado, salgado e azedo, pode usar o amargor de uma cerveja para complementar um prato.

3. Use cerveja para equilibrar a gordura

3 dicas para você usar cerveja em suas receitas na cozinha

É bastante simples. Cerveja pode ser utilizada para complementar molhos. Sim, adicione um pouco de cerveja (sem esquentar, esfriar, sem fazer nada - coloque direto da garrafa) depois que o molho já estiver pronto. Faz muito bem quando o molho é um pouco mais pesado. A cerveja deixa tudo um pouco mais solto e com um sabor especial.