PALADAR

Essa cerveja probiótica fortalece o sistema imunológico

Yazar

Notícia para fazer o dia daqueles que não passam 24 horas sem uma cervejinha: pesquisadores da Universidade Nacional de Cingapura desenvolveram uma cerveja probiótica que fortalece o sistema imunológico e faz bem ao estômago. Parece bom demais para ser verdade, não? Mas não é mentira, não.

Essa cerveja probiótica fortalece o sistema imunológico

Vamos por partes. Primeiro, você deve estar imaginando que diabos significa “cerveja probiótica”, certo? Pois bem, probióticos são espécies de bactérias benéficas que melhoram a saúde do intestino, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes. Logo, uma cerveja probiótica contém alguns desses pequenos organismos vivos.

Que ninguém pense que era algo fácil de fazer. Afinal, se fosse molezinha, o mercado estaria cheio delas. Segundo Chan Mei Zhi Alcine, integrante do grupo de pesquisadores de Universidade de Cingapura, a dificuldade é grande porque cervejas contêm ácidos de lúpulos que impedem a sobrevivência de probióticos.

Para conseguir o feito, o grupo de cientistas usou uma bactéria de ácido lático como probiótico. Ela utiliza o açúcar presente no mosto da cerveja para produzir o amargor da cerveja. A bebida, que leva uma mês para ser produzida, sai com teor alcoólico de 3,5%. Levinha, levinha.