OUTROS

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Alexandre Ribeiro
Author
Alexandre Ribeiro

Viver sob o mesmo teto dos pais tem vantagens que a gente só descobre depois que partimos para outro teto. Pra falar a verdade, quando vamos morar sozinhos. A gente descobre umas coisas muito doidas como o fato de a geladeira não se abastecer sozinha, que a roupa largada no chão não surge na gaveta lavada e passada por milagre e que só o arroz e feijão fresquinhos têm realmente gosto de comida.  Choque de realidade mesmo.

Para mim, o baque maior entre todos os afazeres e cômodos da casa foi com minha alimentação, sem sombra de dúvidas. Para falar a verdade, quase oito anos depois de ter me casado e deixado o teto de mamãe ainda estou batendo cabeça com isso. É que cozinhar requer muita prática, muita boa vontade e muita paciência.

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

E também requer algumas dicas de madrinha, de gente que torce muito por ti! Sabe porque, amigo, porque as primeiras aventuras que você tiver nesse estranho mundo azuleijado e úmido não te trarão muita alegria no início. Eu, por exemplo, depois de engordar comendo porcarias (e evitando cozinhar), emagreci feliz não conseguindo comer o que eu preparava.

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Como a gente sabe que o drama não é fácil, listamos aqui sete dicas pra lá de importantes para você se sair melhor nessa missão masterchefiana de preparar as tuas refeições de todo dia. Vamos a elas:

#1 Ovos

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Utilizar ovos orgânicos ou verdadeiramente caipiras para garantir um bom sabor. QUanto mais avermelhada for a gema, melhor a galinha foi alimentada e mais nutritivo serea teu prato. Utilizar uma boa frigideira antiaderente e uma colher de manteiga ou um fio de azeite. Não bata os ovos antes e nem na frigideira para não ficarem com uma textura líquida/aguada. Ovos mexidos devem ser apenas mexidos no fogo. Salpique um pouco de sal e retire do fogo quando estiverem cozidos e ainda molengos. O ovo passa do ponto quando fica mais consistente. Acredite! Ah! O fogo é sempre baixo ou médio, viu?!

Dominou o ovo mexido? Então vamos para a omelete.

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Bata os ovos, acrescente parmesão ralado, sal e um cadinho de pimenta. Leve ao fogo numa frigideira com manteiga e depois que o fundo já estiver cozido, dobre ao meio. Dá para acrescentar uns tomatinhos picados, um alho-poró, peito de peru, moçarela...

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Evoluimos para a fritada! A que eu mais gosto é a tortilla espanhola, muito diferente da tex-mex. Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas. Depois de cozidas (macias) leve ao azeite numa frigideira. Faça o mesmo processo do omelete (de bater os ovos) e depois, num refratário, jogue um fio de azeite, despeje as batatas e acrescente os ovos batidos. Eu gosto de colocar pimentões, tomate, cebola e queijo. Você já tem uma refeição completa!

#2 Cozinhando massa

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Ferva a água, jogue um punhado pequeno de sal, acrescente o macarrão. De início, você fará mais do que o necessário. Umas 180 gramas da massa seca já renderá um bom prato para você, porque o macarrão irá inchar e crescer. Cheque o ponto quando vir que a massa já aumentou de tamanho: prove e retire do fogo quando já não estiver dura. Não pode ficar borrachuda demais! O ideal é estar al dente (consistente).

#3 Um molho bacana para massas

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Esse é meu molho curinga para qualquer tipo de massa. Corto o bacon e pedaços pequenos (cubinhos ou tirinhas finas), frito numa panela sem óleo ou manteiga (a seco!) e acrescento o molho pronto de boa qualidade (são caros, mas valem o preço). Coloco meio tomate picado e deixo ele se desmanchar um pouco. Também é importante acrescentar um pouco de água. Se ficar muito aguado, deixe ferver em fogo alto para evaporar e condensar o molho. Umas folhinhas de manjericão caem muito bem, depois de desligar o fogo. Às vezes, também jogo umas lascas de parmesão e deixo derreter no calor do molho.

#4 Guardando alimentos

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Não se desespere se no início você estragar muita coisa. É que nem todos os alimentos ficam bem na geladeira e quase todos necessitam de embalagens corretas para armazenamento. Segue um tutorial ótimo para você:

#5 Panela elétrica

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Já imaginou jogar todos os ingredientes na panela e ela fazer toda a comida por você? Essa é a função da panela elétrica. Você não pode deixar de comprar uma! Claro que você não irã fazer um Filé Wellington nela, mas um arroz soltinho, um bolo, uns legumes, uma carne moída... Nossa! Dá para fazer muita coisa e ainda te dar tempo para viver as coisas importantes da vida. Você vai precisar de um livrinho de receitas só para ela.

#6 Fritadeira a ar

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Vai ser grande amiga tua e da tua saúde. Dá para fazer quase qualquer coisa nela, sem sujar a cozinha. E tudo fica com um gosto realmente muito bom. Falo por experiência própria. Faço desde batatas até pães de queijo nela.

#7 Arrumar as refeições

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

O segredo para dominar a cozinha é organizar a comida e as refeições diárias em potes. Do café da manhã até a janta, invista em potes com boa vedação para armazenar os cereaise ingredientes, além da comida pronta. Use os de vidro para guardar as refeições que serão levadas ao microondas e ao forno! Há vários no mercado hoje que já vem com tampa e que aguentam calor. Nada mais gostoso do que chegar em casa depois de um dia duro e só esquentar uma comidinha caseira, né?! A saúde agradece!

#8 Tenha sempre um pão

Oito dicas valiosas da culinária que ninguém te contou quando você saiu de casa

Pães como o Rap10, árabe e até mesmo o de forma integral são ótimos de se ter em casa porque há uma penca de receitas possíveis para usá-los. Assim como os ovos, são verdadeiros coringas na cozinha! Um Rap10, por exemplo, dá uma pizza super leve e saborosa. É possível fazer fajitas com tiras de carne e frango, além de um ótimo wrap de folhas com frutas e queijo. Maravilha, não?!

----------

#dolcevita #gastronomia #culinária #dicasdecozinha #dicasdeculinaria