CURIOSIDADES

Sorvete que não derrete é a nova invenção de cientistas japoneses

Daniel Akstein
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Daniel Akstein

Desde a invenção da roda sabemos: sorvete derrete e pronto! Não mais. Cientistas japoneses descobriram uma fórmula que vai deixar você saborear um picolé por vários minutos sem cair uma só gota. 

É difícil de acreditar, e o segredo para isso vem dos morangos, olha só. Após os tsunamis de 2011, os japoneses tiveram de achar novas soluções para cultivar as frutas que já não cresciam de forma normal, e acrescentaram polifenol. Pois aos cientistas perceberam que essa substância solidificava o alimento (o que não deu certo no morango) e a colocou no sorvete, o que causou esse efeito de não mais derreter.

"O polifenol líquido tem propriedades que tornam difícil que a água e o óleo se separem, então o picolé se torna capaz de reter o formato original por um período maior", explicou Tomihisa Ota, professor da Universidade Kanazawa, onde foram produzidos os picolés.

Por ser um produto natural, a substância entrou na receita dos sorvetes cremosos de algumas lojas locais e está fazendo o maior sucesso com os moradores de Kanazawa.

Sorvete que não derrete é a nova invenção de cientistas japoneses
Sorvete que não derrete é a nova invenção de cientistas japoneses

Pelo vídeo, podemos perceber que o sorvete fica com uma consistência um pouco diferente depois de um tempo, parecendo quase uma gelatina (mas pode ser só impressão). Será que essa fórmula vai atravessar o oceano e chegar aqui no Brasil?

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