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Esse truque simples vai fazer seus hambúrgueres ficarem sempre suculentos

Kristina Haddad
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Kristina Haddad

Hambúrgueres nunca foram tão populares. A cada semana, uma hamburgueria nova pipoca em uma esquina qualquer. É ótimo, né? O problema é que todo mundo começa a achar que sabe fazer um hambúrguer bacana, e a gente sabe que não é verdade. Você chega em casa, quer fazer igual e acaba deixando a carne passada demais ou ressecada. Mas isso só porque você não conhece um truque genial.

Esse truque simples vai fazer seus hambúrgueres ficarem sempre suculentos

Esse truque se chama GELO. Sim, gelo. Parece loucura, mas funciona brilhantemente. Segundo o chef Graham Elliot, em dica para o Lifestyle Insider, tudo que você precisa fazer é enfiar uma pedra de gelo no meio de cada hambúrguer assim que colocá-lo na grelha. O que acontece é que o líquido do cubo de gelo que vai derretendo é justamente o que vai manter a carne suculenta.

Fora isso, siga o “procedimento padrão” para fazer hambúrgueres. Comece colocando a carne no fogo alto e só vire o hambúrguer depois de alguns minutos. Depois de alguns minutos, coloque a carne na parte menos quente da grelha (ou da frigideira). Quando estiverem prontos, deixe a carne descansar por cinco minutos. Nesse período, o “suco” da carne vai se distribuindo ao longo do hambúrguer. E pronto. Pode comer.

ATENÇÃO: essa dica do cubo de gelo, é claro, só funciona para hambúrgueres altos. Se você prefere sua carne fininha, como aqueles congelados, dispense o gelo.