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Esses são os 5 erros mais comuns cometidos por quem está iniciando na cozinha

Kristina Haddad
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Kristina Haddad

Cozinhar não é tão fácil quanto aqueles chefs da TV fazem parecer. Todo mundo que já tentou reproduzir um prato ou fazer algo do zero sabe disso. Mas a gente continua tentando porque, no fim das contas, cozinhar tem grandes vantagens: é mais barato do que comer fora, pode ser muito mais saudável e você pode usar sempre seus ingredientes preferidos. Mas se você está apenas começando suas aventuras ao fogão, fique atento e tente evitar esses erros bastante comuns:

Esses são os 5 erros mais comuns cometidos por quem está iniciando na cozinha

1. Não aquecer a panela

Se você vai fritar ou selar uma carne, a panela ou frigideira deve passar de cinco a sete minutos aquecendo. Menos do que isso, e a carne não vai selar como necessário. O cenário mais comum nesse pequeno desastre é o cozinheiro deixar a carne mais tempo de cada lado, fazendo ela ficar mais passada do que deveria.

2. Adicionar líquido demais

Se você vai refogar algo, seja com água ou vinho, não exagere no líquido. Tem gente que enche a panela de água até cobrir a comida toda. Por favor, não.

Esses são os 5 erros mais comuns cometidos por quem está iniciando na cozinha

3. Temperar além da conta

Tem gente que usar uma dúzia de temperos diferentes em um prato. Na maioria dos casos, isso mais confunde o paladar do que dá gosto a mais à sua refeição. Nessa matemática, adicionar não é sempre melhor. Segundo chefs profissionais, um prato deve ter no máximo quatro sabores principais (além de alguns elementos aromáticos). Ou seja, pegue leve na quantidade de temperos.

4. Adicionar amido para engrossar molhos

É muito comum que as pessoas fiquem ansiosas enquanto esperam seus caldos, molhos ou cremes engrossarem. A consequência disso é que o povo acaba colocando muito amido ou farinha antes da hora. O melhor a fazer mesmo é sempre esperar. Muito amido vai tirar o sabor.

Esses são os 5 erros mais comuns cometidos por quem está iniciando na cozinha

5. Mexer a carne com uma espátula ou uma colher

Muita gente acha que saltear é simplesmente cozinhar algo em fogo alto, mas não é bem assim. O conceito de saltear envolve não deixar a comida ficar fumegante na panela, e isso significa fazer a comida saltar (o cozinheiro deve manusear a panela jogando a comida levemente para o alto) e não misturá-la com uma espátula.