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7 sobremesas que vão harmonizar com sua cerveja favorita

7 sobremesas que vão harmonizar com sua cerveja favorita
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A gente já sabe que cada um dos inúmeros tipos de cerveja fabricados por esse mundão afora combina melhor com um tipo de comida. Até as sobremesas. Mas que doce casa com que cerveja, você sabe? Pois é disto que este texto trata.

1. Trufas de chocolate com uma Belgian Pale Lager

Essa é fácil de combinar, até porque o estilo é o da Stella Artois, uma das lagers mais fáceis de encontrar nos mercados brasileiros.

2. Torta de frutas com uma Imperial Porter

7 sobremesas que vão harmonizar com sua cerveja favorita

As Imperial Porters são têm aromas intensos de torrefação, principalmente café e chocolate. Casam bem com tortas que caem mais para o cítrico como tortas de limão.

3. Tiramissú com uma Russian Imperial Stout

Assim como as porters, as Imperial Stouts são fortes e quase sempre com aroma de café ou chocolate. As notas de toffee e caramelo vão casar bem com o tiramissú. Entre as mais comuns no Brasil estão a Wäls Petroleum, feita em Belo Horizonte, e a Colorado Ithaca.

4. Barras de chocolate ao leite com Pale Ales

Também é fácil de casar, já que pale ales são bastante comuns. Uma especialmente interessante é a australiana Coopers Pale.

5. Chocolate branco com uma Fruit Ale

7 sobremesas que vão harmonizar com sua cerveja favorita

Entre as ales frutadas, estão as witbiers belgas como a Hoegaarden, que leva coentro e laranja. As notas cítricas casam com o chocolate branco de uma maneira que surpreende muita gente.

6. Mousse de chocolate e Guinness

Talvez seja a combinação mais famosa de cerveja e sobremesa. Até porque quem conhece bem a Guinness já sabe as muitas propriedades culinárias da stout irlandesa.

7. Brownie quente de chocolate com uma Scotch Ale

Scotch Ales é um denominador muito abrangente, já que serve para designar qualquer ale fabricada na Escócia. Maaaaas de forma geral elas se referem a cervejas mais encorpadas e tendendo mais para o doce. 

Quando e como você deve tomar cerveja com sobremesa

Foi-se o tempo em que cerveja era aquela pilsen (quase sempre aguada!) pra só tomar estupidamente gelada nos dias quentes. Hoje em dia, todo mundo conhece vários estilos de cerveja, sabe a temperatura certa para servir e já entramos, inclusive, na harmonização.

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Quando e como você deve tomar cerveja com sobremesa

Sim, harmonização. Todo mundo fala que vinho tinto combina com carne, vinho branco é pra se tomar com peixe e tem queijo certo pra tomar com cada tipo de uva, né? Pois é. Cervejas variam muito mais que vinhos. Logo, é possível harmonizar cada prato com um estilo diferente. As possibilidades são muitas, mas quando o casamento é certo, o resultado é glorioso. Inclusive nas sobremesas. Quer ver?

1. Mousse de chocolate com cervejas escuras e fortes

Stouts como a famosa Guinness são o complemento perfeito para sobremesas. Tão perfeito que restaurantes já vêm incorporando a cerveja irlandesa em algumas receitas que levam chocolate. A teoria é a seguinte: quanto mais forte a sobremesa, mais encorpada precisa ser a cerveja. Para brownies, recomenda-se uma IPA escura, um pouco amarga.

2. Witbiers com bolos

Witbiers são cervejas de trigo feitas em estilo belga que geralmente levam laranja, coentro ou algum outro ingrediente cítrico. Uma Hoegaarden, melhor e mais conhecido exemplo do gênero, combina perfeitamente com bolos de cenoura e de café.

3. IPAs e sobremesas tropicais

Se sua sobremesa é gelada e leve como um bolo de abacaxi ou uma torta de limão, experimente harmonizar com uma IPA frutada (a Baden Baden tem uma de maracujá, por exemplo) - algo que tenha mais aroma do que amargor. 

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TapaDaPantera
Equipe Storia Brasil