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Este guia vai fazer você parecer que manja muito de cerveja

Tapa Da Pantera
há 9 meses11 visualizações

Todos seus amigos estão entrando no mundo da cerveja artesanal e você ainda está naquela pilsen basicona, comprada no supermercado? Não tem problema. O bom do mundo das cervejas é que você não tem prazo de validade para começar a experimentar coisas novas (e boas!).

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Enquanto isso não acontece, corre o risco de você ficar meio por fora dos assuntos, já que seus amigos devem saber muito mais de cerveja do que você. Isso também não é grave. E, enquanto você vai aprendendo aos poucos, ficam aqui dicas que vão fazer você parecer que entende.

1. Os básicos

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É fácil de decorar, e você precisa saber o básico: cerveja é feita de lúpulo, água, levedura e malte, que é cevada torrada. E, na essência, a cerveja é feita assim: o malte dá o açúcar, e a levedura absorve o açúcar. Sobra, então, o álcool. O processo inclui misturar água e malte e, depois, ferver e adicionar os lúpulos, que dão o sabor. Tudo bem, pode ser demais para você decorar em cinco minutos, mas você não vai precisar sair por aí explicando isso pra todo mundo. O importante é você ter uma ideia do processo para saber, por exemplo, a importância dos lúpulos.

2. Mais sobre lúpulos

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Se um dia alguém te mostrar numa cervejaria um saquinho transparente com algo que parece cannabis, fique logo sabendo que não é maconha. É o lúpulo. Para ter uma ideia do sabor, esfregue as folhas nas suas mãos e cheire. E funciona mais ou menos assim. Se a cerveja é amarga, geralmente o lúpulo foi adicionado no começo da fermentação. Se a cervejaria quer um sabor mais aromático, o lúpulo entra no fim do processo.

3. O nariz

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Sabe quando a pessoa enfia o nariz na taça de vinho pra ver como ele foi feito? Na cerveja, você não vai fazer igual, mas saiba que o nariz é mais importante que a língua. O ideal é dar alguns goles e, só depois disso, cheirar o copo.

4. Vinho e uísque

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Tem cerveja com gosto de vinho? Sim e não. Não é gosto de vinho propriamente dito, mas hoje em dia algumas cervejarias já envelhecem suas cervejas em barris de vinho e uísque. Por isso, a bebida chega ao seu copo com notas de alguma outra bebida - além da madeira do barril.

5. Harmonização

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Também funciona como no caso do vinho. Alguns tipos de cerveja casam melhor com certos pratos. Golden ales, por exemplo, combinam com peixe. Ales mais fortes casam melhor com queijos de gosto forte também, como gorgonzola. Cervejas amargas (tipo Guinness) vão bem com hambúrgueres (por isso que pubs irlandeses fazem isso tão bem!). 

Por que você precisa tirar sua cerveja do sol (e não tem a ver com temperatura!)

Tapa Da Pantera
há 9 meses24 visualizações

É verão, todo mundo quer aquela cerveja estupidamente gelada pra se refrescar. E a galera toma de pé, naquele balcãozinho do lado de fora do bar, o segurando o a garrafa com a mão, pegando sol mesmo. E é aí que o prazer desaparece e você precisa prestar atenção. E nem é por causa da temperatura da sua loira.

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Por que você precisa tirar sua cerveja do sol (e não tem a ver com temperatura!)

Tudo bem, ninguém quer tomar cerveja quente no verão. Principalmente se é aquela pilsen baratinha, fabricada em massa, que não tem nada de especial. Mas a cerveja quente não é o pior. O duro de aturar é aquele gosto “diferente” e nada agradável depois que sua cerveja fica um tempinho no sol.

Todo mundo acha que o gosto é consequência da temperatura, mas não é. O grande detalhe é que o lúpulo, um dos ingredientes da cerveja, é sensível a raios ultravioletas. Se a cerveja estiver em um copo transparente (entendeu agora por que as garrafas não são transparentes?) debaixo do sol, o lúpulo se transforma em enxofre e acaba com seu prazer.

Por que você precisa tirar sua cerveja do sol (e não tem a ver com temperatura!)

Sobre as garrafas, eles são quase sempre de cores escuras porque isso filtra a radiação UV. Sim, algumas cervejas são vendidas em garrafas transparentes. Nesse caso, é bom você prestar atenção no vendedor e saber se ele evita que elas peguem sol. Fique ligado!

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TapaDaPantera
Equipe Storia Brasil