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Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Tapa Da Pantera
5 ay önce3.0k görüntüleme

O que define uma cerveja artesanal? É a receita? É quem fabrica? É o número de garrafas que saem da fábrica e chegam aos consumidores? A Brewers Association, um órgão de cervejeiros americanos, define que cervejarias artesanais precisam ser “pequenas, independentes e tradicionais.” E é aí que começa a discussão.

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O conhecido blog americano Brew Studs, comandado por fãs de cervejas artesanais “de raiz”, decidiu iniciar uma guerra e convocou um boicote às cervejas que eles chamam de “artesanais fake” - marcas que foram compradas por gigantes como a InBev e que tentam omitir fato dos consumidores, se vendendo ainda como marcas pequenas.

A lista de impostores, segundo o Brew Studs, inclui 14 marcas diferentes. Algumas delas são bastante conhecidas no Brasil (afinal, a InBev domina o mercado por aqui), quer ver?

1. Goose Island

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Fabricante da Honkers Ale, da Goose IPA, da 312, da Sofie, da Matilda, e da serie Bourbon County. Foi comprada pela InBev em 2011.

2. Kona

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Tem três rótulos: Big Wave Ale, Castaway IPA e Longboard Lager. Foi comprada pela Craft Brew Alliance (CBA) em 2010. Três anos depois, a InBev adquiriu 32,2% da CBA. Ou seja, uma aliança teoricamente de cervejarias artesanais tem participação forte de uma gigante.

3. Omission

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

A cerveja sem glúten é outra marca da CBA. O blog Brew Studs acredita fortemente que a participação da InBev mancha o rótulo de artesanal da Aliança.

4. Redhook

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Foi fundada em Seattle em 1981 e faz parte da CBA.

5. Widmer Brothers

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Fabricantes da Alchemy Pale Ale, da Drop Top Amber, de uma Hefeweizen e da Upheaval IPA. É outra marca da CBA.

6. Blue Point

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A InBev comprou a Blue Point em 2014 por US$ 24 milhões.

7. 10 Barrel

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Outra comprada na série de aquisições recentes da InBev. O negócio foi concluído em 2014.

8. Elysian

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Produz a Space Dust IPA, a Wise ESB, a Immortal IPA, a Loser Pale Ale e a Men's Room. A InBen comprou em 2015. A ironia é que o slogan da Elysian era “Corporate Beer Still Sucks”, algo como “cerveja corporativa ainda é um lixo”.

9. Golden Road

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

A fabricante da Point the Way IPA, da Wolf Pup Session IPA e da 329 Lager também foi vendida à InBev em 2015.

10. Four Peaks

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Tem três rótulos: Kilt Lifter Scottish Ale, Hop Knot IPA e Pitchfork Pale Ale. Também foi comprada pela InBev em 2015.

11. Breckenridge

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

Produz a Vanilla Porter, a Avalanche Ale, a Breck IPA e a Agave Wheat. Fez parte da enorme lista de compras da InBev de 2015.

12. Karbach

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

A Karbach tem cinco rótulos: Hopadillo IPA, Love Street, Weekend Warrior, Lemon and Ginger Radler e Rodeo Clown Double IPA. Desde 2016, todos eles fazem parte do “cardápio” da InBev.

13. Devil’s Backbone

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

A Vienna Lager, a Eight Point IPA, a Gold Leaf Lager e a Kilt Flasher são da InBev desde 2016 e fazem parte de uma nova divisão da gigante chamada “High End”.

14. Wicked Weed

Fake brews? Fãs das pequenas pedem boicote a 'artesanais falsas'

O nome, convenhamos não parece de cerveja, o que nos faz pensar qe é uma artesanal de verdade. Só que a Wicked Weed foi comprada agorinha, em maio de 2017, também pela InBev.  

Entenda o IBU e que diferença ele faz (ou não) na sua cerveja

Tapa Da Pantera
5 ay önce1.9k görüntüleme

Experimente ler com calma o rótulo de uma cerveja artesanal. Se você não manja do assunto, pode se assustar com a sigla IBU, acompanhada sempre de uma porcentagem. Para quem já habita o mundo das cervejarias pequenas, as letrinhas já são bem conhecidas e significam International Bitterness Unit, ou, em português, unidade internacional de amargor.

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Entenda o IBU e que diferença ele faz (ou não) na sua cerveja

A princípio, o que todo mundo vai te dizer é que quanto maior a % de IBU, mais amarga é a cerveja. Não deixa de ser verdade, mas não é toda verdade. E se você não gosta de cervejas amargas, também não precisa necessariamente deixar de experimentar um tipo diferente só porque ele tem um IBU mais alto. E aí é que entra a informação mais importante que você precisa saber sobre IBUs.

Tecnicamente, IBU mede a quantidade de componentes de amargor que fazem parte da receita de uma cerveja. Ele deve ser levado em consideração muito mais como controle de qualidade do que referência de gosto. Na prática, uma cerveja com IBU mais alto nem sempre vai ser mais amarga para o consumidor.

Entenda o IBU e que diferença ele faz (ou não) na sua cerveja

Quer fazer uma experiência e comprovar isso? Procure qualquer cervejaria artesanal que produza uma pale ale e uma stout. De modo geral, a stout terá um IBU bem maior. Mas prove as duas. Existe uma boa chance que você sinta amargor maior na pale ale. Logo, a sensação de amargor nem sempre corresponde ao número de IBU que você vai ver no rótulo.

Na prática, o IBU não indica sabor, aroma nem a sensação de amargor. Ou seja, ele não afeta os principais elementos que fazem você apreciar uma cerveja. Então, meu amigo, vê se não vai deixar de provar cervejas bacanas só por causa de um numerozinho no rótulo, ok?

Hikayeyi okudun
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tarafından yazıldı
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TapaDaPantera
Equipe Storia Brasil