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Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Tapa Da Pantera
há 7 meses26 visualizações

Hoje em dia, cerveja não é só aquela marca famosa que você compra no supermercado. A indústria se desenvolveu, o consumidor passou a entender do assunto, e o resultado é uma enorme variedade de aromas e sabores para você provar. E já que existe tanta cerveja diferente, que tal você aprender e apreciar todas essas variações.

Colaborar com amigos em assuntos que você ama
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Uma ONG chamada BJCP, que em inglês significa Beer Judge Certification Program (em português, fica algo como Programa de Certificação de Jurado de Cerveja) desenvolveu um método para treinar jurados de concursos de cerveja. E esses jurados apreciam a bebida assim:

1. Sirva direito

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Uma tulipa é sempre o melhor copo se você não tem copos específicos para weiss, bocks e afins. E incline o copo para servir a cerveja. Se não fizer espuma, é porque a cerveja tem baixa carbonização. Isso significa que você vai precisar virar a cerveja no meio do copo para fazer um pouco de espuma - sim, o “colarinho” é sempre necessário.

2. Enfie o nariz

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Balance levemente o copo e, em seguida, coloque o nariz perto do líquido para dar várias fungadas. Uma boa dica aqui é colocar uma das mãos tapando o copo enquanto a outra mão gira a cerveja. Isso prende os aromas no copo e facilita seu trabalho de sentir os aromas.

3. Observe

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Erga o copo na direção da luz e incline um pouco. Veja a cor, confira se é cristalina ou opaca e quanta espuma continua no copo. São muitas as variedades de estilo, cor e transparência. Não fique nervoso se você não entender as diferenças logo de cara. Você tem todo o tempo do mundo para conhecer (e beber!) vários estilos.

4. Volte a cheirar

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Calma, ainda não está na hora de beber. Balance o copo outras vezes, sinta um pouco mais o aroma. A cerveja vai estar mais agitada depois dos três passos acima. Você vai notar diferenças no aroma.

5. Prove

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Pronto, chegou a hora. No início, vire na boca apenas o suficiente para provar. Sinta a cerveja nos lábios, na língua, nos dentes e na gengiva. Quando engolir, mantenha a boca fechada e expire pelo nariz. Observe os sabores nos momentos diferentes: no primeiro contato com a boga, na hora de engolir e depois.

6. Prove de novo

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Tome mais um gole, desta fez prestando atenção no peso (teor alcoólico) da cerveja. Compare mentalmente com outras cervejas do mesmo estilo que você já provou.

7. Curta

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Relaxe. Respire fundo, cheire a cerveja de novo e prove mais uma vez. É aí que você começa a pensar na qualidade da cerveja em comparação com as que você já conhece. Se quiser, faça como os jurados: pegue um bloquinho de papel e vá fazendo um ranking de suas preferidas.

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Tapa Da Pantera
há 7 meses23 visualizações

Hoje em dia, cerveja não é só aquela marca famosa que você compra no supermercado. A indústria se desenvolveu, o consumidor passou a entender do assunto, e o resultado é uma enorme variedade de aromas e sabores para você provar. E já que existe tanta cerveja diferente, que tal você aprender e apreciar todas essas variações.

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Uma ONG chamada BJCP, que em inglês significa Beer Judge Certification Program (em português, fica algo como Programa de Certificação de Jurado de Cerveja) desenvolveu um método para treinar jurados de concursos de cerveja. E esses jurados apreciam a bebida assim:

1. Sirva direito

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Uma tulipa é sempre o melhor copo se você não tem copos específicos para weiss, bocks e afins. E incline o copo para servir a cerveja. Se não fizer espuma, é porque a cerveja tem baixa carbonização. Isso significa que você vai precisar virar a cerveja no meio do copo para fazer um pouco de espuma - sim, o “colarinho” é sempre necessário.

2. Enfie o nariz

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Balance levemente o copo e, em seguida, coloque o nariz perto do líquido para dar várias fungadas. Uma boa dica aqui é colocar uma das mãos tapando o copo enquanto a outra mão gira a cerveja. Isso prende os aromas no copo e facilita seu trabalho de sentir os aromas.

3. Observe

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Erga o copo na direção da luz e incline um pouco. Veja a cor, confira se é cristalina ou opaca e quanta espuma continua no copo. São muitas as variedades de estilo, cor e transparência. Não fique nervoso se você não entender as diferenças logo de cara. Você tem todo o tempo do mundo para conhecer (e beber!) vários estilos.

4. Volte a cheirar

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Calma, ainda não está na hora de beber. Balance o copo outras vezes, sinta um pouco mais o aroma. A cerveja vai estar mais agitada depois dos três passos acima. Você vai notar diferenças no aroma.

5. Prove

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Pronto, chegou a hora. No início, vire na boca apenas o suficiente para provar. Sinta a cerveja nos lábios, na língua, nos dentes e na gengiva. Quando engolir, mantenha a boca fechada e expire pelo nariz. Observe os sabores nos momentos diferentes: no primeiro contato com a boga, na hora de engolir e depois.

6. Prove de novo

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Tome mais um gole, desta fez prestando atenção no peso (teor alcoólico) da cerveja. Compare mentalmente com outras cervejas do mesmo estilo que você já provou.

7. Curta

Infalível: 7 passos para você provar cerveja como um profissional

Relaxe. Respire fundo, cheire a cerveja de novo e prove mais uma vez. É aí que você começa a pensar na qualidade da cerveja em comparação com as que você já conhece. Se quiser, faça como os jurados: pegue um bloquinho de papel e vá fazendo um ranking de suas preferidas.

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TapaDaPantera
Equipe Storia Brasil