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Colocaram um ovo na minha bebida!

Uma das melhores coisas que aprendi na vida, especialmente viajando, foi a de fazer a seguinte pergunta para o garçom: o que você recomenda? Algumas das minhas melhores experiências (não só gastronômicas) vieram de recomendações. Aprendi também a, em alguns casos, não ouvir os ingredientes de antemão - normalmente só falo coisas que não suporto  (tipo azeitona. Tira a azeitona da minha comida, cara) ou coisas que tenho alergia e falo pra ele mandar ver na sugestão. 

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O mesmo vale para drinks. 

A primeira vez que eu experimentei Pisco Sour foi no Riviera Bar, em São Paulo. O bar é todo lindão, cara de chique e eu tava até maquiada - olha só! Então quando o moço me perguntou que tipo de drink eu gostaria, pedi para ele me preparar algo doce que viesse em um copo elegante e tivesse alguma coisa de incomum. Chegou isso aqui:

Colocaram um ovo na minha bebida!

Pisco Sour é uma bebida típica da América Latina, segundo o bartender me explicou. De fato ela era doce, mas não muito (até por conta do limão). Achei uma delícia. Aí ele me contou os ingredientes. Ele havia feito a versão peruana da bebida. Vai pisco peruano (um tipo de licor), gelo, suco de limão, açúcar e... claras de ovos! OI?!

Alguém colocou ovo na minha bebida!

Quando ele disse que ia clara de ovo no drink eu devo ter feito exatamente a cara que ele imaginou que eu faria, porque ele riu e explicou: é só um pouco, e é o que dá essa textura diferente no drink. Realmente, a bebida é mais grossa. Ainda não tentei replicar em casa, mas segue a receita:

2 doses de pisco

3 doses de suco de limão

1 colher (chá) de açúcar

1/4 unidade de clara de ovo

gelo

-> aí é só bater tudo e servir! Na hora de servir tem que ter um pouquinho de espuma no copo. 

Tá ó: aprovado.

#drink #bebidas #pisco #piscosour #receitas

Como fazer uma margarita genérica

Margarita, aquela bebida maravilhosa, geladinha, refrescante e saborosa. Eu, que tenho ZERO HABILIDADE na cozinha além de servir as pessoas de coisas que já estão prontas, não tenho capacidade nenhuma de fazer uma bebida dessas. Tem várias receitas, mas segundo eu ouvi falar, além da tequila e do suco de limão vai também Cointreau e um xarope doce. 

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Gente, não tenho nada dessas coisas em casa. A tequila inevitavelmente terá de ser comprada porque não dá para fazer limonada sem limões. Porém, aprendi nessa vida que dá para fazer  margarita (vou chamar de mariagarrita em homenagem a minha mãe) sem limão. Juro, e fica gostosa.

Como fazer uma margarita genérica

Só de olhar já me dá vontade de dar uns goles

Há alguns anos descobri uma substituta boa o suficiente e que não pede para você espremer limões nem adicionar licor. Recentemente, descobri que alguém já inventou essa bebida, a minha versão é só uma adaptação dessa, e o nome oficial é "Paloma", e ela é uma delícia:

Paloma é pomba em espanhol.

Consiste em: tequila + schweppes citrus + sal.

Só isso! Eu costumo colocar 1/3 tequila, 2/3 schweppes, mas isso depende também do estilo de cada um.  Vale colocar umas pedrinhas de gelo e o sal na borda do copo. A bebida fica uma delícia e é absurdamente fácil de fazer.

Taí a recomendação do dia. :)

#paloma #margarita #drinks #bebida #receita

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aprevidelli
Jornalista