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AQUELE INGREDIENTE - ESTÁ QUENTE? PIMENTA NA VEIA!


Por: Raio Gourmetizador

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AQUELE INGREDIENTE - ESTÁ QUENTE? PIMENTA NA VEIA!


A pimenta tem uso planetário e, dependendo da região, é mais do que um simples pingo. Seu consumo é forte justamente nas regiões mais quentes, como México, África do Norte, Índia, Tailândia e países próximos, América do Sul e Caribe. Contradição? Nada, dizem os especialistas. Ela provoca uma agradável sensação de frescor que ocorre logo após o impacto inicial e infernal no paladar.

Além disso, muitos desses povos descobriram de forma intuitiva, e hoje confirmado cientificamente, que a pimenta possui altas propriedades antibacterianas. E mais: as substâncias picantes (capsaicina e piperina), ajudam o cérebro a ativar a memória e também têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Santa ardida!

Os mercados centrais das maiores cidades brasileiras sempre têm bancas repletas de vermelhas, verdes, amarelas e rajadas. Como o de Belo Horizonte – como imaginar um feijão tropeiro, um tutu, um lombinho com seu famoso molho ferrugem ou uma linguiça no capricho sem umas gotinhas gerais ou mesmo uma diabólica malagueta esmagada?

Programa obrigatório para quem vai à capital mineira, o Mercado Central (um dos 10 melhores do mundo) fica... no centro, com entradas principais pela Avenida Augusto de Lima e Rua Curitiba. Se entrar pela esquina dessas duas vai andar uns 10 metros e ver, à esquerda, uma banca onde elas estão como o diabo gosta. Seu nome? Paraíso das Pimentas.

http://mercadocentral.com.br/lojas/paraiso-das-pimentas/

QUAL É A BOA? PIRATEANDO NA COZINHA COM ABACAXI AO RUM

Por: Raio Gourmetizador

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QUAL É A BOA? PIRATEANDO NA COZINHA COM ABACAXI AO RUM

O rum é um dos campeões em utilização na cozinha, seja flambando, marinando ou molhando a goela de quem está diante do fogão. Ligado à vida dos piratas e bucaneiros que infestavam o Caribe, que o bebiam com espantosos 100 graus de teor alcoólico ou até mais, ele vai muito bem com o abacaxi, em tropical parceria de gosto. Esta receita é capaz de inflamar seus convidados.

Ingredientes

Um belo abacaxi maduro

3 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de suco de limão

1 dose generosa de rum

1 colher (sopa) de baunilha

Jeitão de fazer

Pré-aqueça o forno.

Misture o mel, o suco de limão, o rum e a baunilha numa panelinha, mais 3 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo baixo, misturando bem, até quase caramelizar.

Descasque o abacaxi e corte-o em fatias. Coloque as fatias em uma assadeira e regue com o xarope de mel e rum.

Leve ao forno até o abacaxi ficar dourado. Vire as fatias e deixe o tempo necessário para dourar desse outro lado.

Dá pra comer morno ou frio. Se quiser, uma bola de sorvete de baunilha acompanha bem.

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juliana.saad
Jornalista especializada em Viagem, Estilo de Vida e Luxo. Percorre o mundo em busca dos destinos, pessoas e experiências mais interessantes do planeta.