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Todo mundo tem uma história para contar
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BRASIL NO PRATO

A FAROFA É NOSSA!

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BRASIL NO PRATO

POR: RAIO GOURMETIZADOR

Coisa bem brasileira, herdada de nossos índios, a farofa é praticamente uma unanimidade. Pega a estrada para compor o glorioso frango com farofa em nossas praias e, na cidade, não tem preconceito em frequentar as mesas das churrascarias mais chiques. Há inúmeras versões com farinha de mandioca crua, torrada, d´água ou em flocos. Aceita bem a presença de linguiça, carne de sol, presunto, banana, uva passa etc. Na onda natureba, tem gente fazendo com quinoa e legumes. E é fácil de fazer, não precisa prática nem discurso de masterchef. Aqui, uma receita básica com a presença essencial de cebola, ovos e bacon.

Ingredientes

1 xícara de bacon picadinho

2 colheres (sopa) de manteiga com sal

1 cebola média picadinha

3 ovos

½ xícara de azeitonas pretas sem caroço (opcional)

2 xícaras de farinha de mandioca

Sal a gosto e um punhado de salsinha picada

Jeitão de fazer

- Coloque o bacon em uma frigideira para fritar.

- Quando os pedacinhos estiverem dourados, acrescente a manteiga e a cebola e, depois de dois minutos, estale os ovos por cima e mexa bem. Quando estiverem cozidos (2 minutinhos), coloque as azeitonas se quiser. Aos poucos e mexendo sempre junte a farinha de mandioca, o sal e a salsinha.

NA CHAPA

NO RIO, HAMBÚRGUER DE COSTELA PÉ NA AREIA

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NA CHAPA

POR: RAIO GOURMETIZADOR

Está no Rio ou vai ao Rio? Aproveite para fugir das paisagens mais óbvias e tome o rumo da bela Praia Vermelha, na Urca, com vista bem próxima do Pão de Açúcar. Se bater larica, tem opção junto da areia, o Terra Brasilis, que está fazendo aniversário em 1º de abril e, para comemorar, anuncia novos hambúrgueres no cardápio, que também podem ser casados com cervejas.

Entre eles está o Rib Burger (foto), feito com 100% de costela, queijo cheddar e maionese chimichurri no pão de batata; o Bacon Rib Burger, com 80% de costela e 20% de bacon, queijo cheddar e molho de cebola, no pão australiano e o Skirt Burger, com 100% de fraldinha, emmental e molho aioli, no pão de pimenta biquinho (o Raio já está de olho nessa nova moda). Os sanduíches (R$ 30 cada) podem vir com batatas rústicas ou salada orgânica.

Uma possibilidade é testar as combinações feitas pelo jornalista e sommelier de cervejas Rafael Cavalieri, com alguns rótulos como a suave Noi Bionda Oro (R$ 20); a Noi Avena (R$ 22), feita com maltes de cevada e de trigo, aveia, lúpulo e levedura ale, ligeiramente doce; a boa e conhecida Baden Baden Cristal (R$ 21), com maltes de cevada ou a Insana American Pale Ale (R$ 18), com lúpulo americano e de aroma cítrico.

E para quem não está a fim do disco de carne, tem outras opções no cardápio do Terra Brasilis.

Praça General Tibúrcio s/n - Urca

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juliana.saad
Jornalista especializada em Viagem, Estilo de Vida e Luxo. Percorre o mundo em busca dos destinos, pessoas e experiências mais interessantes do planeta.