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COMER SEM SABER O QUÊ. E SABER QUE VAI SER OK!

Por: Raio Gourmetizador

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COMER SEM SABER O QUÊ. E SABER QUE VAI SER OK!

Topa encarar mais de 40 pratos – ok, bocaditos, como se diz na Espanha – sem saber exatamente o que você está comendo? O nome do restaurante não poderia ser outro: Enigma, em Barcelona, a cidade que sempre abraça o moderno. E também só poderia ser de alguém com o sobrenome Adrià. No caso, Albert, que trabalhou 20 anos com seu irmão mais famoso, Ferran, no estrondoso El Bulli, por anos seguidos definido como o melhor do mundo.

Albert abriu o Enigma agora em janeiro (é seu oitavo restaurante) com a intenção de revisitar muitas delícias, excêntricas ou não, do próprio El Bulli, mas está indo além em sua nova charada culinária. Além da advinhação – o que estou comendo? você só vai saber no final – a coisa começa misteriosa já na reserva, quando se recebe uma senha que terá de ser digitada na porta do discreto restaurante (sem placa) para ter acesso ao salão. No interior, um labirinto com cristais, objetos metálicos e resinosos compõem a decoração. Não deixa de ser bonito, mas a folia sucessiva dos bocaditos servidos de forma não convencional é o que conta, renovados periodicamente (nem tente saber quais pelo site, Albert Adrià não revela). São apenas 24 pessoas admitidas por noite, a 220 euros cada, que os saudosos do El Bulli devem pagar com alegria.

Um único problema para quem deseja ser logo atingido por este verdadeiro raio gourmetizador: o Enigma já está com as reservas completas até outubro próximo. E nem virou moda ainda!

Carrer Sepúlveda, 38-40

www.enigmaconcept.es

COMER SEM SABER O QUÊ. E SABER QUE VAI SER OK!

Um único problema para quem deseja ser logo atingido por este verdadeiro raio gourmetizador: o Enigma já está com as reservas completas até outubro próximo. E nem virou moda ainda!

Carrer Sepúlveda, 38-40

www.enigmaconcept.es

MOLHOS PARA DEIXAR O CHURRASCO MAIS INFLAMADO

Por: Raio Gourmetizador

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MOLHOS PARA DEIXAR O CHURRASCO MAIS INFLAMADO

Se você quiser dar um upgrade rápido no seu churrasco de panela do post anterior (ou o que fizer na brasa, na lenha, na churrasqueira elétrica...), nada melhor do que besuntá-lo com molhos super saborosos. Abaixo, duas receitas certeiras para inflamar a galera.

E nem precisa me agradecer!

MOLHOS PARA DEIXAR O CHURRASCO MAIS INFLAMADO

MOLHO CHIMICHURRI

Usado para realçar o gosto de carnes bovinas, suínas, de aves ou cordeiros, o chimichurri é um molho adorado por argentinos e uruguaios e é muito fácil de fazer. Há muitas variações e cada um dá seu toque pessoal, com ingredientes frescos ou desidratados. Eis uma receita sem erro.

Ingredientes

6 dentes de alho picadinhos

1 maço de salsinha picada, sem os talos

1 colher (chá) de orégano

2 xícaras de óleo ou azeite

1 xícara de vinagre

1 colher (sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de pimenta calabresa

Jeitão de fazer

Misture todos os ingredientes, guarde na geladeira e deixe tomar gosto de um dia para o outro, pelo menos. Dura até um mês na geladeira.

MOLHOS PARA DEIXAR O CHURRASCO MAIS INFLAMADO

MOLHO BARBECUE

É o campeão americano para a costelinha de porco, mais conhecido como BBQ Sauce, mas pode também ser usado em outras carnes, como o hambúrguer e cortes de boi mais secos, como a maminha e a fraldinha. Vai bem também com frango e com onion rings.

Ingredientes

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de molho inglês

1 xícara de molho de tomate tipo passata

2 colheres (sopa) de mostarda

2 dentes de alho amassados

1/2 colher (chá) de sal

Jeitão de fazer

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até que comece a engrossar. Deixe esfriar e use. Dura uma semana na geladeira.

Hikayeyi okudun
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juliana.saad
Jornalista especializada em Viagem, Estilo de Vida e Luxo. Percorre o mundo em busca dos destinos, pessoas e experiências mais interessantes do planeta.