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MOLHOS PARA DEIXAR O CHURRASCO MAIS INFLAMADO

Por: Raio Gourmetizador

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MOLHOS PARA DEIXAR O CHURRASCO MAIS INFLAMADO

Se você quiser dar um upgrade rápido no seu churrasco de panela do post anterior (ou o que fizer na brasa, na lenha, na churrasqueira elétrica...), nada melhor do que besuntá-lo com molhos super saborosos. Abaixo, duas receitas certeiras para inflamar a galera.

E nem precisa me agradecer!

MOLHOS PARA DEIXAR O CHURRASCO MAIS INFLAMADO

MOLHO CHIMICHURRI

Usado para realçar o gosto de carnes bovinas, suínas, de aves ou cordeiros, o chimichurri é um molho adorado por argentinos e uruguaios e é muito fácil de fazer. Há muitas variações e cada um dá seu toque pessoal, com ingredientes frescos ou desidratados. Eis uma receita sem erro.

Ingredientes

6 dentes de alho picadinhos

1 maço de salsinha picada, sem os talos

1 colher (chá) de orégano

2 xícaras de óleo ou azeite

1 xícara de vinagre

1 colher (sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de pimenta calabresa

Jeitão de fazer

Misture todos os ingredientes, guarde na geladeira e deixe tomar gosto de um dia para o outro, pelo menos. Dura até um mês na geladeira.

MOLHOS PARA DEIXAR O CHURRASCO MAIS INFLAMADO

MOLHO BARBECUE

É o campeão americano para a costelinha de porco, mais conhecido como BBQ Sauce, mas pode também ser usado em outras carnes, como o hambúrguer e cortes de boi mais secos, como a maminha e a fraldinha. Vai bem também com frango e com onion rings.

Ingredientes

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de molho inglês

1 xícara de molho de tomate tipo passata

2 colheres (sopa) de mostarda

2 dentes de alho amassados

1/2 colher (chá) de sal

Jeitão de fazer

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até que comece a engrossar. Deixe esfriar e use. Dura uma semana na geladeira.

QUER CHURRASCO E NÃO TEM CHURRASQUEIRA? SEU PROBLEMA TEM SOLUÇÃO!

Por: Raio Gourmetizador

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QUER CHURRASCO E NÃO TEM CHURRASQUEIRA? SEU PROBLEMA TEM SOLUÇÃO!

Bem, será preciso uma panela ou frigideira das grandes, de ferro é melhor. Ou wok. Garanto que a carne vai ficar com gostinho de churrasco. É fácil e muito bom. Pegue uma peça de mais ou menos 1 quilo de alcatra. Fica ótimo também com maminha ou picanha. A primeira coisa a fazer é furar a carne em alguns pontos, com a ponta de uma faca, e enfiar metade de um dente de alho em cada um. Enxugue-a bem com papel toalha.

O ideal é que a panela seja maior que o pedaço de carne. Então, panela no fogo (fogo alto, gente), com meia xícara de óleo de milho, girassol ou canola. Quando o óleo estiver crepitando, coloque a carne com cuidado, usando um pegador grande, e deixe dourar bem, virando até ela ficar com uma cor bem bonita. Só quando isso acontecer é que ela vai ser temperada com sal grosso. Se colocar sal antes ela vai soltar água e ficar dura, e isso não é bom, claro. Retire a carne e deixe-a descansando em uma tábua de madeira por 5 a 10 minutos, antes de cortar.

No próximo post, receitas de dois molhos clássicos para churrasco, na panela ou na brasa: chimichurri e BBQ.

Agora é com você, amigo!

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juliana.saad
Jornalista especializada em Viagem, Estilo de Vida e Luxo. Percorre o mundo em busca dos destinos, pessoas e experiências mais interessantes do planeta.