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PAPO DE BAR

O GIM ESTÁ NA MODA! COM NOVIDADES EM SAMPA

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PAPO DE BAR

Por: Raio Gourmetizador

De repente, o velho gim é redescoberto e São Paulo conta com dois bares recentes especializados em drinques com ele. E bota velho nisso, já que os romanos, chegados a um porre, bebiam álcool aromatizado com zimbro, originando a fórmula empregada hoje. Holandeses e portugueses, a partir dos séculos 17 e 18, tornaram esse destilado conhecido e apreciado mundo afora e originou dois drinques ícones: Negroni e Dry Martini. Sem esquecer do refrescante gim tônica (foto).

No pequeno bar G&T, há vários rótulos de gim importados e nacionais e, além dos drinques clássicos, serve o Algarve, com infusão de hibisco, suco de limão-galego, licor de amêndoas e alecrim. Fica na Rua Peixoto Gomide, 1679, Jardins.

E no SóShots & Gin Club há uma variada carta da bebida, com mais de 20 marcas disponíveis e inúmeros drinques. O nome revela que o bar tem uma associação com o grupo português Gin Club, criado em Lisboa. Rua Pedroso Alvarenga, 974, Itaim Bibi.

E chegou ao mercado uma nova importadora da bebida, a Titan. Entre as marcas que está trazendo, a britânica Martin Miller’s é uma das mais queridas pelos apreciadores. Além dela, a Ish, também da terra da rainha Elizabeth, e a francesa G’Vine.

E aqui, uma das famosas frases de Winston Churchill: “O gim salvou mais vidas e mentes de homens ingleses do que todos os doutores do Império”.

NA CHAPA

O BURGUER CAMPEÃO DE 2017 NA FRANÇA. IMITE!

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NA CHAPA

Por: Raio Gourmetizador

O campeão da nova edição da Coupe de France du Burger by Socopa (empresa de carne), realizada agora em março em Paris durante a feira Sandwich & Snack Show, na Porte de Versailles, é o chef Vincent Boccara com seu Black OG. Ele tem dois restaurantes de comida asiática em Paris (já trilhou por Singapura, Tailândia e Japão) e, por isso, seu hambúrguer tem essa pegada, com maionese de yuzu (tipo de limão daquelas bandas).

Mas Boccara surpreendeu mesmo foi com o pão feito com carvão vegetal, daí o nome Black OG, além do molho barbecue aromatizado com Jack Daniel’s e um belo bacon envolvendo o disco de carne. Ganhou 2.500 euros de prêmio. Foram 170 concorrentes de toda a França, um país conhecido por sua comida refinada mas que adora cada vez mais o universal sanduíche: em 2016, mais de 1 bilhão de hambúrgueres foram comidos por lá.

Quem for a Paris e quiser experimentar o campeão, os dois endereços de Boccara são o Goku Asian Canteen (27, boulevard du Temple) e o W for Wok (12, Rue des Petites Écuries).

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juliana.saad
Jornalista especializada em Viagem, Estilo de Vida e Luxo. Percorre o mundo em busca dos destinos, pessoas e experiências mais interessantes do planeta.