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QUER CHURRASCO E NÃO TEM CHURRASQUEIRA? SEU PROBLEMA TEM SOLUÇÃO!

Por: Raio Gourmetizador

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QUER CHURRASCO E NÃO TEM CHURRASQUEIRA? SEU PROBLEMA TEM SOLUÇÃO!

Bem, será preciso uma panela ou frigideira das grandes, de ferro é melhor. Ou wok. Garanto que a carne vai ficar com gostinho de churrasco. É fácil e muito bom. Pegue uma peça de mais ou menos 1 quilo de alcatra. Fica ótimo também com maminha ou picanha. A primeira coisa a fazer é furar a carne em alguns pontos, com a ponta de uma faca, e enfiar metade de um dente de alho em cada um. Enxugue-a bem com papel toalha.

O ideal é que a panela seja maior que o pedaço de carne. Então, panela no fogo (fogo alto, gente), com meia xícara de óleo de milho, girassol ou canola. Quando o óleo estiver crepitando, coloque a carne com cuidado, usando um pegador grande, e deixe dourar bem, virando até ela ficar com uma cor bem bonita. Só quando isso acontecer é que ela vai ser temperada com sal grosso. Se colocar sal antes ela vai soltar água e ficar dura, e isso não é bom, claro. Retire a carne e deixe-a descansando em uma tábua de madeira por 5 a 10 minutos, antes de cortar.

No próximo post, receitas de dois molhos clássicos para churrasco, na panela ou na brasa: chimichurri e BBQ.

Agora é com você, amigo!

AQUELE INGREDIENTE - ESTÁ QUENTE? PIMENTA NA VEIA!


Por: Raio Gourmetizador

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AQUELE INGREDIENTE - ESTÁ QUENTE? PIMENTA NA VEIA!


A pimenta tem uso planetário e, dependendo da região, é mais do que um simples pingo. Seu consumo é forte justamente nas regiões mais quentes, como México, África do Norte, Índia, Tailândia e países próximos, América do Sul e Caribe. Contradição? Nada, dizem os especialistas. Ela provoca uma agradável sensação de frescor que ocorre logo após o impacto inicial e infernal no paladar.

Além disso, muitos desses povos descobriram de forma intuitiva, e hoje confirmado cientificamente, que a pimenta possui altas propriedades antibacterianas. E mais: as substâncias picantes (capsaicina e piperina), ajudam o cérebro a ativar a memória e também têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Santa ardida!

Os mercados centrais das maiores cidades brasileiras sempre têm bancas repletas de vermelhas, verdes, amarelas e rajadas. Como o de Belo Horizonte – como imaginar um feijão tropeiro, um tutu, um lombinho com seu famoso molho ferrugem ou uma linguiça no capricho sem umas gotinhas gerais ou mesmo uma diabólica malagueta esmagada?

Programa obrigatório para quem vai à capital mineira, o Mercado Central (um dos 10 melhores do mundo) fica... no centro, com entradas principais pela Avenida Augusto de Lima e Rua Curitiba. Se entrar pela esquina dessas duas vai andar uns 10 metros e ver, à esquerda, uma banca onde elas estão como o diabo gosta. Seu nome? Paraíso das Pimentas.

http://mercadocentral.com.br/lojas/paraiso-das-pimentas/

Hikayeyi okudun
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tarafından yazıldı
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juliana.saad
Jornalista especializada em Viagem, Estilo de Vida e Luxo. Percorre o mundo em busca dos destinos, pessoas e experiências mais interessantes do planeta.