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5 sobremesas deliciosas e pouco calóricas

Pilar Magnavita
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Pilar Magnavita

Vou te ensinar a ser feliz com poucas calorias. Não que eu seja exemplo para qualquer coisa relacionada a comida, mas porque eu (como você, minha amiga ou meu amigo) travo minhas batalhas contra as gordices. Afinal de contas, a vida tem que ser dolce (de alguma maneira), mas também somos obrigados a domar a boca nervosa.

Inspirada nessa seleção que o Guia da Semana preparou, com 10 sobremesas com menos de 100 calorias, listei as minhas especiais guloseimas, que (mamma mia!) moram muito no meu coração.

Não há nada nessa relação impossível de se fazer e nada que seja ruim na versão light. Uma mousse de chocolate gorda ou light é maravilhosa do mesmo jeito. Então aposte na magrinha! Eu e você abusamos muito nas festas de fim de ano e, para cumprir aquela resolução de ano novo que a gente fez com a cara entornada no réveillon, devemos adocicar o paladar com parcimônia. Como meu falecido endocrinologista dizia, açúcar, sal e cocaína são os três pós brancos mais perigosos da humanidade. A longo prazo fazem mais estrago que anthrax.

1) Panna cotta

5 sobremesas deliciosas e pouco calóricas

A primeiríssima sobremesa, que amo de paixão (coisa de família italiana), é a Panna Cotta com calda de amoras. Com pouco mais de 100 calorias, o doce leva dois potinhos (200 ml) de iogurte natural (você pode usar desnatado, mas eu vou de comum mesmo), a mesma medida do copinho de iogurte você vai usar com mascarpone, uma folha de gelatina incolor, duas colheres de sopa de água, duas colheres de sopa de mel, um copinho de amoras. Use uma colher de sopa cheia de adoçante para a cozinhar (gosto muito de sucralose!). Para o gostinho, coloque uma colher de chá de essência de baunilha e uma de limão. Você vai ferver as amoras com água na panela com uma colher de adoçante até virarem calda. Se estiver com preguiça (e a gente sabe que você vai estar), pode usar geléia diet. Para a panna cotta, você vai ferver a gelatina, colocar no liquidificador e acrescentar todos os outros ingredientes. Depois de bater, coloque na geladeira e deixe resfriar. Retire do pote e sirva com a calda.

2) Mousse de chocolate

5 sobremesas deliciosas e pouco calóricas

Há dia em que bate uma vontade louca de comer uma mousse de chocolate. E não serve outra coisas para matar o desejo! O que eu faço? Bato três claras em neve e separo as gemas para misturar com quatro colheres de adoçante em pó para cozinhar (sucralose!). Diluo em banho maria uma barra de chocolate dietético meio amargo OU bato uma xícara de cacau em pó com um pouquinho só de leite. Em uma panela, esquento (e não fervo!) uma lata de creme de leite light e acrescento o chocolate. Depois, junto as gemas adoçadas à mistura. Por fim, mexo a panela adicionando bem aos poucos as claras batidas. E pronto!

3) Crepes de maçã com canela

5 sobremesas deliciosas e pouco calóricas

Essa é de comer de joelhos! É só fazer uma massa simples de panqueca. Ou melhor: panquequinhas de farinha de aveia. Bata duas colheres de sopa bem cheias de farelo com quatro colheres de sopa de água. Depois junte um ovo e tempero com uma pitadinha de sal e uma colher de adoçante em pó. Bata tudo no liquidificador. Com uma concha, preencha o fundo da frigideira ultra mega antiaderente, fazendo uma camada bem fininha de massa. Para fazer o rechei da maçã com canela, ferva as maçãs com uma colher de mel ou adoçante e canela. Quando estiver no ponto de calda, com pedaços de maçã que não se desfizeram, retire e preencha os crepes. Eu costumo fazer um triângulo. Pensa que acabou? Na-na-ni-na-não. Essa receita tem o pulo do gato: aqueça ligeiramente os crepes no forno. Isso vai deixar a sobremesa quentinha e ligeiramente crocante, combinando maravilhosamente bem com uma colherzinha de chantilly. ;)

4) Abacaxi com chantilly

5 sobremesas deliciosas e pouco calóricas

Compre um abacaxi de época e o sorvete Chantibon, de chantilly. Descasque e corte o abacaxi em rodelas bem fininhas. Coma com o sorvete. Juro pela santa Maria Gretel, que virou mártir após quase morrer de tanto comer doce na casa da bruxa, que fica ma-ra-vi-lho-so. Receita da minha amiga Juliana Beltrão, sempre muito preocupada com a dieta dela e com a do marido Rafael Lopes.

5) Bolo de cenoura light

5 sobremesas deliciosas e pouco calóricas

Se você acha que um bolo de cenoura light não é bom, Oh! pessoa sem fé. Patrícia Leite, uma super nutricionista e parceiríssima, me apresentou essa receita de bolo maravilhosa! Como esta, ela tem na manga inúmeras outras para pessoas difíceis como eu, que bate o pé e não abre mão de um docinho.

Bolo de cenoura light

½ xícara de adoçante forno e fogão

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

½ xícara (chá) de óleo de canola

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina light e farinha de trigo, o quanto baste para untar

2 cenouras grandes

4 ovos

Cobertura:

2 colheres (sopa) de adoçante em pó, granular

1 colher (sopa) de margarina light

3 colheres (sopa) de cacau, em pó

½ xícara (chá) de leite desnatado

Modo de preparo

Ligar o forno em temperatura média (180º graus). Untar uma assadeira com margarina e farinha de trigo.

Colocar a farinha peneirada, o fermento e o adoçante num recipiente. Limpar as cenouras e cortar em pedaços. Colocar os pedaços de cenoura, os ovos e o óleo num liquidificador e bater por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um creme homogêneo. Retirar o creme do liquidificador e junte, aos poucos, à farinha peneirada. Mexer bem com uma colher e colocar a massa na forma untada. Levar ao forno pré-aquecido por 50 minutos ou até que a massa fique cozida. Para verificar se o bolo está assado, espetar um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto. Retirar o bolo do forno e desenformar.

Cobertura:

Colocar todos os ingredientes numa panela pequena e levar ao fogo baixo por 3 minutos ou até que a calda começar a engrossar. Retirar a calda do fogo e despejar sobre o bolo pronto e ainda quente. Servir quente ou frio.

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