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5 lições de cervejarias artesanais para pequenos e médios empresários

5 lições de cervejarias artesanais para pequenos e médios empresários
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Tomar cerveja é ótimo. Virar uns copos de cerveja artesanal é melhor ainda. Aquela bebida feita com produção pequena por gente que gosta mesmo do que faz tem nos ingredientes criatividade, paixão e qualidade. Não dá pra dizer o mesmo de todas grandes cervejarias por aí. Aliás, não dá pra dizer isso de muitos negócios crescendo por aí nesse mundão. Tem muita coisa que uma cervejaria artesanal pode ensinar para qualquer pequeno e médio empresário.

1. Conheça você mesmo

Ou, em alguns casos, conheça o seu produto - qualidades e problemas, prós e contras. O que motiva você, empresário? Cervejarias artesanais têm personalidade e reputação. Você consegue o mesmo no seu negócio? Sem algo realmente original a oferecer, várias empresas ficam pelo caminho.

2. Conheça o inimigo 

Quem são seus concorrentes? Por que eles fazem sucesso? Onde você pode fazer diferença? Cervejarias artesanais têm adversários gigantes como as InBevs da vida, mas conseguem sucesso mesmo assim. É preciso saber onde você está se metendo antes de mergulhar de cabeça.

3. Saiba mais 

Sempre mais. Sobre o mercado, sobre a legislação, sobre o consumidor, sobre tudo. Conhecimento é poder. Donos de cervejarias artesanais pesquisam, se informam, conhecem os impostos e sabem até das minúcias legais do mercado.

4. Preveja o futuro

Ok, ninguém precisa ser Mãe Dinah aqui. Maaaaas é preciso saber de tudo que indique a direção do mercado. É mais fácil resolver um problema quando se sabe que ele pode aparecer em algum momento.

5. Saiba quando brigar e quando fazer amizade

Eventualmente, você vai se encontrar em algum processo na Justiça, só que a maioria deles dá pra evitar na base do papo. Cervejarias artesanais não têm orçamentos gigantes, então na maioria dos casos dá pra negociar num papo de bar - tomando uma cervejinha, claro. Nem todo negócio permite álcool, mas o princípio da comunicação cara-a-cara é o mesmo.

Resumindo? Estude, aprenda, converse e beba bastante.

7 avanços incríveis da humanidade que só aconteceram por causa da cerveja

Tapa Da Pantera
há um ano4 visualizações
7 avanços incríveis da humanidade que só aconteceram por causa da cerveja
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Historicamente, a espécie humana tem duas motivações que nunca deixam de se manifestar: mulheres e dinheiro. Guerras e revoluções ocorreram por um ou pelo outro. O que pouca gente sabe é que existe outro componente muito importante na evolução da espécie: a cerveja. Sim, CER-VE-JA. E se você não entende por que, continue lendo e role a página…

1. O termômetro 

James Joule precisava das condições específicas e do aprendizado que adquiriu em sua cervejaria para definir e medir o calor mecânico. A temperatura ambiente precisara ser extremamente precisa, ele tinha que trabalhar sozinho e por muitas horas sem parar. Por isso, forçado pela arte de fazer cerveja, Joule criou o termômetro de mercúrio e realizou experiências que afetaram todo o campo da física.

2. Pasteurização 

A gente conhece em o leite pasteurizado, que é aquele que passou por aquecimento e resfriamento para matar bactérias. O que muita gente não sabe é que quando Louis Pasteur desenvolveu esse processo, leite era a última de suas prioridades. Ele estava mesmo é tentando resolver um problema da cerveja. Pasteur foi contratado por cervejarias que queriam saber o que fazer para que a bebida não estragasse. Ele demonstrou que o problema era causado por bactérias, e resolveu a questão aquecendo e resfriando a cerveja.

3. Garrafas de vidro 

Okay, a cerveja não inventou o vidro, mas foi a grande responsável pela produção em larga escala de garrafas de vidro. Michael Joseph Owens criou uma máquina e fez uma parceria com a Libbey Glass. Em 1903, ele criou uma máquina comercial que produzia 12 garrafas por minuto - uma revolução para a época. Mais ou menos dez anos depois, em 1912, outra máquina de Owens fazia 50 garrafas por minuto.

4. Dióxido de carbono 

Até então, se acreditava que o ar era um substância só, e não uma combinação de gases, como sabemos hoje em dia. E Joseph Priestley foi quem descobriu o dióxido de carbono (CO2). Sabe como? Ele morava ao lado de uma cervejaria e observava que o gás que saía da fermentação descia para o solo. Logo, Priestley concluiu que aquele gás era mais pesado que o ar em volta dele. Daí para o dióxido de carbono foi um pulo. Prisetley até descobriu como produzir CO2 sem álcool, o que possibilitou a produção de outras bebidas com gás. Logo, pode-se até dizer que Coca-Cola não existiria sem a cerveja.

5. Comunismo 

7 avanços incríveis da humanidade que só aconteceram por causa da cerveja

Ah, o comunismo… Como sistema econômico, a proposta de Karl Marx e Friedrich Engels durou cerca de um século até sucumbir e praticamente desaparecer do planeta. E o que isso tem a ver com cerveja? Bom, Marx era conhecido beberrão. Engels preferia vinho, mas os dois passaram dez dias em Paris entupindo-se da bebida preferida de Marx. O resultado foi uma troca de ideias e a formulação do que seria o Manifesto Comunista.

6. Refrigeração 

Carl Von Linde, que inventou a refrigeração mecânica, trabalhava para a cervejaria Spaten, em Munique. A solução dispensou o uso de enormes blocos de gelo que eram utilizados para manter a cerveja fria. Até então, só se fazia cerveja nos meses frios do ano. Com a invenção de Von Linde, foi possível montar cervejarias longe de fontes de gelo e produzir a bebida o ano inteiro.

7. Escala de pH 

A escala de pH analise níveis ideais para líquidos, tanto dentro do corpo humano quanto na água potável, por exemplo. E ela só foi criada porque um bando de viciados em cerveja não conseguiam medir sua bebida consistentemente. Os cidadãos de Carlsberg , então, desenvolveram a escala para monitorar a fermentação de sua cerveja.

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pilarmag
Escritora, psicóloga de parentes e amigos, experimentada na cozinha e na Comunicação, já pipocou na chapa quente de grandes jornais e empresas, mãe de cachorro, esposa prendada e tirana, mulher sensível e chorona, teóloga meia boca, fã de Neil Degrasse Tyson. Namastê! Prazer em te conhecer.