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Chá de queijo: prepare-se porque cedo ou tarde essa modinha vai chegar ao Brasil

Tapa Da Pantera
há um mês19.7k visualizações

Sabe tendência hipster? É aquela bandinha de rock que ficou conhecida (só de uma meia dúzia) porque o vocalista lia Camus; ou aquele filme sul-coreano cheio de efeitos toscos mas que ganhou fama (só para meia dúzia) porque o roteirista deu uma entrevista dizendo que queria homenagear Tolstoi; ou aquela grife que produz estampas inspiradas no trabalho de artistas pouco conhecidos (só por meia dúzia) do período barroco. Deu pra entender, certo?

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Chá de queijo: prepare-se porque cedo ou tarde essa modinha vai chegar ao Brasil

Pois a próxima dessas tendências é esquisitíssima e não deve estar muito longe de chegar ao Brasil. Afinal, a modinha começou em Taiwan e já está tomando Nova York de assalto. É o chá de queijo. Sim, você leu direito, mas não custa repetir, com maiúsculas, negrito e pontos, que é pra não ter erro. CHÁ. DE. QUEIJO.

Antes da Grande Maçã, a “tendência” (dá até arrepios usar essa palavra) fez sucesso em Singapura e Hong Kong. Londres pode ser a próxima vítima, afinal a rede de chás taiwanesa Happy Lemon tem franquias na capital inglesa.

Mas não pense que “chá de queijo” é uma loucura por si só. A coisa é insana porque existem quatro versões do negócio. Você pode pedir, por exemplo, chá verde com queijo salgado. Ou então (respire fundo) CHOCOLATE COM QUEIJO SALGADO. A gente jura que não é mentira.

A receita também vem “evoluindo”. A primeira fórmula usava queijo em pó, mas agora as pessoas vem adotando cream cheese no topo do chá. Os baristas batem esse cream cheese com leite vaporizado até fazer espuma. A rede de Los Angeles Little Fluffy Head (vide post abaixo) vem fazendo isso.

Quando isso vai chegar no Brasil? Talvez já exista naquela cafeteria hipster que você (não) conhece. Talvez, ainda não. Mas fique ligado porque cedo ou tarde alguém vai postar no Instagram, e quando isso acontecer vai ser um caminho sem volta. 

Cappuccino, latte, mocha e flat white: saiba as diferenças na hora de pedir

Tapa Da Pantera
há 2 meses5.2k visualizações

Você é como a maioria das pessoas e não conhece as pequenas diferenças entre as várias bebidas feitas com café? Não se preocupe demais com isso. Em alguns casos, é realmente complicado, ainda mais se você não for um grande bebedor de café. É o que acontece com cappuccino, latte, mocha e flat white, quatro bebidas com receitas parecidíssimas. Olha só o que acontece:

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1. Cappuccino

Cappuccino, latte, mocha e flat white: saiba as diferenças na hora de pedir

Leva café espresso, leite vaporizado e espuma de leite. Tudo isso em partes iguais. Não é regra, mas normalmente é servido em xícaras de 150-180ml, em quantidade sempre menor que a de um latte. Qualquer barista vai dizer que o tamanho da xícara é importante para equilibrar o sabor e balancear uma dose de espresso com a quantidade certa de leite.

2. Caffè latte

Cappuccino, latte, mocha e flat white: saiba as diferenças na hora de pedir

O que o mundo adotou da Itália e passou a chamar de caffè latte é uma espécie de irmão mais velho do cappuccino, servido numa xícara maior (normalmente, 240ml) ou num copo alto. Isso porque ele leva duas doses de espresso, leite vaporizado e espuma de leite. Ele ressalta o sabor do café e a doçura do leite vaporizado.

Aqui vale prestar atenção a um detalhe porque na Itália “caffè latte” é simplesmente cafe com leite, enquanto “latte” é um copo de leite. Lá, a bebida que o mundo chama de caffè latte tem o nome de “latte macchiato”. E eles,que inventaram o negócio, é que estão certos.

3. Mocha

Cappuccino, latte, mocha e flat white: saiba as diferenças na hora de pedir

Mocha, mocaccino ou caffè mocha é, em sua essência, um chocolate quente com uma dose de espresso e leite vaporizado. Ele quase sempre vem com partes iguais de chocolate e espresso e uma quantidade menor de leite. Há quem também prepare o mocha adicionando espuma de leite. Nesse caso, a xícara leva partes iguais de todos ingredientes.

4. Flat White

Cappuccino, latte, mocha e flat white: saiba as diferenças na hora de pedir

Uma variação que surgiu na Nova Zelândia e na Austrália, o flat white é normalmente menor que o latte e mistura leite vaporizado com espuma para criar um creme. Isso tudo com uma base de espresso. Aqui, você não vê as duas camadas diferentes de leite como nos outros drinks. A grande diferença entre um flat white e um latte fica na proporção leite-café. O flat white é mais forte, embora a quantidade de café consumida seja a mesma.

E, para não ficar dúvida, é só olhar o gráfico abaixo, feito pelo site CoffeeTeaClub:

Cappuccino, latte, mocha e flat white: saiba as diferenças na hora de pedir
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pilarmag
Escritora, psicóloga de parentes e amigos, experimentada na cozinha e na Comunicação, já pipocou na chapa quente de grandes jornais e empresas, mãe de cachorro, esposa prendada e tirana, mulher sensível e chorona, teóloga meia boca, fã de Neil Degrasse Tyson. Namastê! Prazer em te conhecer.