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Para um "dolce" 2016!

O Natal passou e com ele a ressaca do peru também. Agora o momento é de enterrar Noel e entrar com pé direito neste 2016 porque (convenhamos) 2015 já deu. Eu e você sabemos o quanto!

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Se você é como eu, que não tem saco para a cozinha nem grana para festas e banquetes, então a gente se entende. Selecionei aqui dicas de menu para você não se espremer na infernal Copacabana ou na impossível Paulista, já que não sobrou nada do Décimo Terceiro para gastar em hotel e ver meia dúzia de fogos em praias inteiramente trabalhadas em ebós e oferendas para Iemanjá. Esse tempo passou e ficou na adolescência, não é mesmo?

Reuniu um grupo de amigos num lugar bacana? Então divida as tarefas com a galera e vamos às opções:

1) COPOS CHEIOS

O mais importante de um réveillon é a "hidratação". Além do tradicional Chandon, vale conferir o Freixenet Brut, Casa Valduga (tanto o Brut branco, como o Brut rosé são muito bons). Para um paladar suave frutado, o Nero Brut rosé é uma boa e barata pedida. Para quem curte cervejas champenoises, há rótulos como Deus, Wäls e Lust. Não são muito minha praia, mas garantem a alegria da festa.

2) COMIDINHAS PREGUIÇOSAS

Light: Quer opção mais preguiçosa e gostosa do que uma bela salada natalina? Corte alface e rúcula em pedaços grosseiros e arrume as folhas (clorificadas e lavadas, né?!) naquele bowl de salada bonito que fica esquecido lá no fundão do armário na maior parte dos dias no ano. Pode misturar um pouquinho de azeite extra virgem. Por cima, jogue uns cubinhos de queijo minas, tomatinhos cereja picados e nozes trituradas. Ponha um fiozinho de balsâmico e mais um pouquinho do óleo. Se preferir, pode trocar o queijo minas por gorgonzola, mussarela de búfala ou brie. Fica especial! Uma opção é arrumar em pequenas cumbuquinhas porções individuais, em vez de fazer em quantidade em uma única tigela.

Para um "dolce" 2016!

Exótico: Pão árabe com humus tahine e outras pastinhas deliciosas como baba ganush. Vale dar até uma aquecidinha no pão. Garanto que desce bem mesmo com aquela cervejinha gelada, no calor do réveillon.

Belisquetes: Palitinhos de mussarela de búfala com molho pesto. É rápido e prático. Compre a mussarela em bolinhas, espete um palito em cada uma e monte o seu molho pesto. No liquidificador, junte um ramo de manjericão, uma cabeça de alho pequena picada grosseiramente, duas xícaras de azeite extra virgem e meio pacotinho de parmesão ou pecorino (50g). Bata tudo e teste o ponto do sal antes de servir. Dependendo da qualidade do queijo que você utilizou, o molho já fica razoavelmente salgado.

3) CEIA

Tender: O tradicional de presunto vai bem com meio copo de Karo ou mel, além de um copo de suco de uva integral ou abacaxi. Na boa? Bem pode dispensar o cravo e o vinho. Não vão fazer tanta diferença. É importante, porém, tirar a pele. Assim ele fica mais molhadinho. (sexy, né?!)

Eu, particularmente, gosto muito do tender de ave. E, se por acaso (por milagre mesmo), você encontrar tal iguaria, pode utilizar a mesma medida de Karo e um copo de suco de laranja sem gomos no lugar do suco de fruta. E me convide, porque eu adoro!

Lombinho: Ceia que é ceia no réveillon não pode ter bicho que cisca para trás. Então descarte do menu o pinto e mande ver no porco. Lombinho e pernil são excelentes opções, mas como você quer se manter inteiro e feliz na hora da festa, não perca muito tempo no fogão.

Para um "dolce" 2016!

Mais vale comprar um bom lombinho temperado e desossado, prontinho para ir para a panela. Dê apenas uma pincelada de azeite com alho e jogue umas folhinhas de louro e alecrim. Pode acrescentar também meia xícara de vinho tinto seco. Melhor usar a panela de pressão: doure primeiramente e depois preencha com água e o tempero até cobrir a carne. Depois de secar, voilá! Está pronto.

Arroz com lentilhas: Depois de refogar 500g de arroz no alho e sal, frite 1 kg de cebola numa panela com pouco óleo. Depois acrescente um litro de água e 500g de lentilhas. Espere até que os grãos fiquem moles. Adicione o arroz refogado e espere a água secar. Coisa boa demais! Se não for muito supersticioso, o arroz com salsinha e amêndoas laminadas (e passadas na manteiga) é divino também.

Farofa: Prato rápido, fácil, brasileiríssimo e gostoso é uma boa farofa. Você precisa de farinha de mandioca fina e branca, além de bacon. Numa frigideira, coloque os pedacinhos da carne e deixe dourar. Depois acrescente a farinha e não pare de mexer, até ficar moreninha e crocante. Se a gordura secar muito rápido, coloque uma colher de manteiga. Vai por mim!

4) SOBREMESAS

Invente!

Vale tudo no quesito "sobremesas". Desde um brigadeiro de colher no copinho até uma deliciosa pavlova em potinhos. Todos os doces são sagrados.

Para um "dolce" 2016!

Pavlova: Para esta receita, a boa é comprar suspirinhos e triturá-los grosseiramente em várias cumbuquinhas. Pique morangos em pequenos pedaços e misture em creme de leite fresco (FRESCO!). Cubra o suspiro com o creme e pode polvilhar por cima pó de canela ou cacau. Fica bom também trocar o polvilhado por chantilly com cereja. Delícia! Sirva geladinho.

Enfim, uma ceia completa de réveillon!

No entanto, a bem da verdade… mais importante do que comer no réveillon é transformar a data em algo inesquecível. Para isso, tem que ter aquela pessoa especial. E aí, amigo, vale até comer pão com ovo e ver a queima de fogos em casa. ;)

Cheers!

Hikayeyi okudun
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tarafından yazıldı
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pilarmag
Escritora, psicóloga de parentes e amigos, experimentada na cozinha e na Comunicação, já pipocou na chapa quente de grandes jornais e empresas, mãe de cachorro, esposa prendada e tirana, mulher sensível e chorona, teóloga meia boca, fã de Neil Degrasse Tyson. Namastê! Prazer em te conhecer.