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BRASIL NO PRATO – PÃO DE QUEIJO - Quem não ama? Receita da boa

Raio Gourmetizador
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Raio Gourmetizador

Por: Raio Goumetizador

BRASIL NO PRATO – PÃO DE QUEIJO - Quem não ama? Receita da boa

Ardidinho, rascante, nada fresco. É o queijo do pão ideal. O queijo Minas meia cura já meio ardidinho, amarelado e quase duro é o segredo para um pão de queijo autêntico. O fresco não serve porque não tem esse caráter rascante.

Sucesso em todas as cidades brasileiras e nas lanchonetes de aeroportos, ganhou fama quase planetária e é praticamente uma unanimidade, sozinho com café ou recheado com linguiça ou algum embutido. E é fácil de fazer.

A BOA RECEITA

Para a massa, use polvilho azedo e doce meio a meio, 250 g de cada um. Numa panelinha, misture e esquente uma xícara de leite e outra de óleo.

Coloque o polvilho em uma vasilha (bowl) e jogue nele o leite e óleo quentes. Com a mão ou na batedeira, misture bem, tempere com um pouco de sal, acrescente 2 ovos e 2 a 2½ xícaras do queijo já ralado.

Faça as bolinhas do tamanho desejado (que podem ser assadas na hora ou congeladas).

Leva de 15 a 20 minutos para ficar douradinho, deixando no ar aquele cheirinho arrebatador.