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NA CHAPA

Raio Gourmetizador
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Raio Gourmetizador

O BURGUER CAMPEÃO DE 2017 NA FRANÇA. IMITE!

NA CHAPA

Por: Raio Gourmetizador

O campeão da nova edição da Coupe de France du Burger by Socopa (empresa de carne), realizada agora em março em Paris durante a feira Sandwich & Snack Show, na Porte de Versailles, é o chef Vincent Boccara com seu Black OG. Ele tem dois restaurantes de comida asiática em Paris (já trilhou por Singapura, Tailândia e Japão) e, por isso, seu hambúrguer tem essa pegada, com maionese de yuzu (tipo de limão daquelas bandas).

Mas Boccara surpreendeu mesmo foi com o pão feito com carvão vegetal, daí o nome Black OG, além do molho barbecue aromatizado com Jack Daniel’s e um belo bacon envolvendo o disco de carne. Ganhou 2.500 euros de prêmio. Foram 170 concorrentes de toda a França, um país conhecido por sua comida refinada mas que adora cada vez mais o universal sanduíche: em 2016, mais de 1 bilhão de hambúrgueres foram comidos por lá.

Quem for a Paris e quiser experimentar o campeão, os dois endereços de Boccara são o Goku Asian Canteen (27, boulevard du Temple) e o W for Wok (12, Rue des Petites Écuries).