PALADAR

PAPO DE BAR: CACHAÇA - Você prefere a macia ou a irada?

Raio Gourmetizador
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Raio Gourmetizador

Vai uma pinguinha aí?

Por: Raio Gourmetizador

Carnaval chegando e as águas vão rolando. Não só da chuva, dos alambiques também. Tem muita gente que gosta mais da cachaça branquinha, tipo rascante, que é destilada e logo em seguida engarrafada. Queima a garganta? Quase sempre, seus 40 graus definidos por lei não é para brincadeira mesmo. A moda atual é usar a madeira para “amaciar” essa água bem ardente, diminuindo sua acidez e lhe dando ares mais nobres no aroma e no gosto.

A madeira mais chique é o carvalho, que não …