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QUER CHURRASCO E NÃO TEM CHURRASQUEIRA? SEU PROBLEMA TEM SOLUÇÃO!

Raio Gourmetizador
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Raio Gourmetizador

Por: Raio Gourmetizador

QUER CHURRASCO E NÃO TEM CHURRASQUEIRA? SEU PROBLEMA TEM SOLUÇÃO!

Bem, será preciso uma panela ou frigideira das grandes, de ferro é melhor. Ou wok. Garanto que a carne vai ficar com gostinho de churrasco. É fácil e muito bom. Pegue uma peça de mais ou menos 1 quilo de alcatra. Fica ótimo também com maminha ou picanha. A primeira coisa a fazer é furar a carne em alguns pontos, com a ponta de uma faca, e enfiar metade de um dente de alho em cada um. Enxugue-a bem com papel toalha.

O ideal é que a panela seja maior que o pedaço de carne. Então, panela no fogo (fogo alto, gente), com meia xícara de óleo de milho, girassol ou canola. Quando o óleo estiver crepitando, coloque a carne com cuidado, usando um pegador grande, e deixe dourar bem, virando até ela ficar com uma cor bem bonita. Só quando isso acontecer é que ela vai ser temperada com sal grosso. Se colocar sal antes ela vai soltar água e ficar dura, e isso não é bom, claro. Retire a carne e deixe-a descansando em uma tábua de madeira por 5 a 10 minutos, antes de cortar.

No próximo post, receitas de dois molhos clássicos para churrasco, na panela ou na brasa: chimichurri e BBQ.

Agora é com você, amigo!