Чизкейкная история!

#чизкейк #рецепт #торт #сыр

На днях готовила чизкейк и принесла его на работу - угостить коллег! Ну и... чтобы самой нечаянно весь не съесть!))) Оказалось, что есть у нас в коллективе один индивид, который не знает, что это такое!))) Не смотря на то, что название говорит само за себя!)))

Поскольку этот же индивид, попробовав, попросил рецепт, я решила сразу выложить его сюда, чтобы не рассказывать каждый раз заново... Пользуйтесь, так сказать, на здоровье!

0
Чизкейкная история!

Из посуды нам понадобится разъемная форма 24-26 см диаметр. Или я для себя нашла очень удобную альтернативу: маленький порционные формочки! Делаю в них, и это существенно упрощает процесс приготовления... Да и потом не надо ничего резать, раскладывать, пачкать руки и лишнюю посуду... Взял сразу формочку, чайную ложечку и ешь! И красиво и удобно!

0
Чизкейкная история!

#печенье #орехи #торт

Сперва готовим основу... Измельчаем в блендере печенье и орехи. Если у вас несладкое печенье (для чизкейка можно использовать любое, хоть крекеры), то добавьте 2 ст.л. сахара. Сливочное масло растопите и добавьте к печенью. Как следует перемешайте и выложите на дно формы, плотно утрамбовав!

0
Чизкейкная история!

#сыр #маскарпоне #сахар

Теперь готовим начинку... Сыр маскарпоне, сметану и сахарную пудру как следует перемешать. Сыр и сметану следует заблаговременно вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры! Так они легко перемешаются без особых усилий. Взбивать смесь не надо! Потом добавляем яйца по одному и тоже как следует перемешиваем.

0
Чизкейкная история!

Готовую начинку аккуратно переливаем в форму с основой и ставим в разогретую до 170С градусов духовку. Вообще, чизкейк положено печь на водяной бане, но организовывать это в духовке крайне неудобно и не безопасно! Большая вероятность вылить на себя целый противень кипятка! Поэтому я делаю так: ставлю небольшой лоток с горячей водой на дно духовки - этого вполне хватает!

0
Чизкейкная история!

Процесс запекания чизкейка, пожалуй, самое сложное в его приготовлении. Нужно и допечь, и не перепечь! Если вы используете одно большую форму, то время приготовления составит от 60 до 90 минут. А если в маленьких формочках, как я, то минут 40, не больше! Чизкейк должен быть крепким по краям, но колыхающимся посередине.

А теперь, когда время подошло и чизкейк готов, нужно выключить духовку, убрать лоток с водой и оставить там наш сырный торт на 1-3 часа, чтобы он получше схватился и остывал постепенно! После чего достаньте его и остудите до комнатной температуры... и только теперь поставьте в холодильник, желательно на всю ночь.)

0
Чизкейкная история!

И вот только теперь чизкейк готов! Наливаем чай, кофе... и пробуем... Вкуснотища нереальная!!!

Кстати, если вам не лень и есть желание - можете украсить чизкейк сверху, полив карамелью или желе, посыпав молотым печеньем или орешками. Свежие ягоды: малина, клубника, черника - будут очень кстати. Тут уж кто на что горазд! Фантазируйте!)

0