Горячее

Куриное филе в кляре

Куриное филе в кляре

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Розмарин веточка

Чеснок — 1 зубчик

Кукурузная мука — 2 ст.л.

Яйцо — 2 шт.

Молоко — опционально

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Филе курицы помойте, высушите полотенцем, нарежьте на продолговатые кусочки, посолите и поперчите с двух сторон.

3. Приготовление кляра.

Смешайте кукурузную муку с яйцами. Добавляйте молоко до тех пор, пока масса не станет консистенции средней густоты сметаны.

Посолите, поперчите (вообще можно добавить любые любимые специи для птицы).

4. В глубокую сковороду налейте растительное масло, чтобы оно покрывало дно примерно на 3-4 сантиметра.

Разогрейте масло на среднем огне, добавив туда веточку розмарина и неочищенный зубчик чеснока, для того чтобы масло стало ароматным. Следите, чтобы масло не кипело, а только слегка закипало.

Через минуту вытащите розмарин и чеснок и выкиньте.

5. Обмакните мясо с двух сторон в кляр и осторожно выложите в сковородку.

6. Как только кляр с нижней стороны подрумянился до золотистого цвета — переверните. Всё делаете на среднем огне.

7. Готовые кусочки выложите на плотные салфетки или бумажные кухонные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

8. Куриное филе в кляре из кукурузной муки готово

Автор рецепта - Лана Ру

00
Горячее

Пельмени из яичного теста с имбирной бараниной

Пельмени из яичного теста с имбирной бараниной

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты на 4 порции:

Мука пшеничная — 300 г

Желток яичный — 4 шт.

Вода — по вкусу

Филе баранины — 200 г

Лук красный — 1 головка

Бараний жир — 50 г

Чеснок — 4 зубчика

Имбирь — 50 г

Мята свежая — 50 г

Масло оливковое — 50 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать с щепоткой соли. Сделать горку, на вершине горки — ямку, в которую влить яичные желтки. Замесить тесто, добавить воды, если тесту не будет хватать эластичности, и муки, если тесто будет липковатым. Посыпать комок теста мукой, завернуть в пленку и положить в холодильник.

2. Тем временем в кухонном комбайне прокрутить в фарш филе баранины, бараний жир, имбирь, лук, чеснок и мяту. Выложить фарш в отдельную емкость, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и перемешать ложкой.

3. Тесто вынуть из холодильника и раскатать скалкой в тонкий (толщиной 1–2 мм) блин. Блин нарезать на сегменты размером десять на десять сантиметров. В центр каждого положить немного фарша и свернуть края теста, как мешок. Можно просто залепить края, а можно завязать тестяной мешок кулинарной ниткой.

4. Поставить готовые пельмени в пароварку на десять минут.

5. Подавать, пока горячие. C йогуртом, который можно смешать с небольшим количеством давленого чеснока и имбиря.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Вкусная паста за 9 минут

Вкусная паста за 9 минут

Если времени готовить нет, а бутерброды и яичница уже надоели, то этот гениальный рецепт пасты — то что надо.

Ингредиенты:

Спагетти — 350 г

Помидоры черри — 350 г

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Сушеная паприка — 0,5 ч. л.

Свежий базилик — 2 веточки

Оливковое масло — 2 ст. л.

Вода — 4 ст.

Немного тертого пармезана

Соль, перец

Приготовление:

1. Помидоры разрезать пополам, лук и чеснок тонко нарезать. У базилика оборвать листики, порубить стебли.

В глубокую сковороду выложить спагетти, помидоры, лук, чеснок, паприку, базилик. Влить оливковое масло, добавить 2 ч. л. соли, немного перца и всю воду.

2. Довести до кипения на большом огне. Кипятить, часто помешивая, пока паста не сварится до состояния al dente. Это займет примерно 9 минут.

3. В конце приготовления приправить блюдо солью и перцем по вкусу, выложить на тарелки, украсить листиками базилика. Подавать, присыпав пармезаном и сбрызнув оливковым маслом.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Пицца-рулет (стромболи)

Пицца-рулет (стромболи)

Ингредиенты:

Тесто для пиццы — 250 г

Томатный соус — 1 стакан

Моцарелла — 1,5 стакана

Салями — 9 кусочков

Ветчина — 7 кусочков

Яйцо — 1 яйцо

Ореган — по вкусу

Для теста:

Теплая вода — 1 стакан

Сухие дрожжи — 2¼ ч. л.

Мед/сахар — 1 ст. л.

Соль — 2 ч. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Мука — 3 стакана

Приготовление:

1. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Теперь в эту смесь нужно добавить две ч. л. соли и две ст. л. оливкового масла.

2. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15-20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт размером 25x40.

3. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6-7 см со всех сторон. На помидоры положить тертый сыр моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края.

4. Завернуть узкие края теста, завернуть всё это в рулет и перенести на противень.

5. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см. Последний штрих - это или петрушка, или орегано. Выпекается стромболи в духовке при температуре 250-240°C в течение 10-12 минут.

00
Горячее

Острые куриные крылышки в соевом маринаде

Ингредиенты на 4 порции:

Куриные крылышки — 1 кг

Соевый соус — 100 г

Чеснок — 15 средних зубчиков

Карри — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Крылья разрезаем на фаланги, самые кончики откладываем, например, на бульон. Чеснок чистим, трем на мелкую терку, смешиваем с соевым соусом и порошком карри.

2. Заливаем этим маринадом крылья и оставляем мариноваться на час (можно на ночь в холодильнике). В течение этого времени лучше пару раз перемешать крылья, чтоб равномернее замариновались.

3. Кладем замаринованные крылышки в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 град. на 45-50 минут.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Картофельные палочки с сыром

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

Картофель вареный — 5 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Панировочные сухари — 100 г

Твердый сыр — 100 г

Мука — 2–3 ст. л.

Чёрный молотый перец, соль — по вкусу

Растительное масло (для жарки)

Можно добавить свои любимые специи по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, почистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.

2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.

3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!

4. Сыр нарезать брусочками.

5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с (!) 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

00
Горячее

Чипсы диетические

Чипсы диетические

Чипсы, приготовленные по этому рецепту, хороши тем, что их вкус напрямую зависит от используемых специй. Можно добавить паприку, черный перец, зелень или смесь приправ. А те, кто не ест сыр, могут обойтись и без этого ингредиента. Все равно получится вкусно!

Ингредиенты:

Лаваш армянский — 2 шт.

Сметана — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Сыр — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте яйцо со сметаной, солью и специями. Затем добавьте измельченный с помощью специального пресса зубчик чеснока и еще раз перемешайте массу.

2. Смажьте лаваш сметанно-чесночным соусом, сверху присыпьте натертым на мелкой терке сыром.

3. Затем, не заворачивая, разрежьте или порвите лаваш на куски произвольной формы и размера и выложите их на противень (смазывать его ничем не надо).

4. Выпекайте в духовке при температуре 180-190°С 5-10 минут.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Сытный салат с курицей и сыром к ужину

Сытный салат с курицей и сыром к ужину

Ингредиенты:

Помидоры — 2–3 шт.

Куриная грудка — 500 г

Сыр твердых сортов — 150 г

Красная фасоль — одна банка

Зеленый салат — по вкусу

Сухарики — по вкусу

Для заправки можно взять легкий майонез или сметану

Приготовление:

1. Помидоры, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.

2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того, пока вся жидкость не выкипит. Можно слегка обжарить.

3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат, посыпав сверху сухариками.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Хрустящие «кармашки» со свининой

Хрустящие «кармашки» со свининой

Ингредиенты:

Тесто для тортильи – 1 кг

Свиная вырезка – 500 г

Помидоры – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Каперсы – 1 ч.л.

Сыр чеддер – 50 г

Масло растительное – 1 ст. л.

Оливки черные – 1/3 стакана

Орегано сушеный – 1 ст. л.

Соль

Приготовление:

Необходимо половинку луковицы и чеснок обжарить в течение 4–5 минут до легкого обугливания на сухой сковороде. Переложить обжаренные лук и чеснок в кастрюлю, влить воду, всыпать сушеный орегано и посолить. Мясо нарезать на кусочки приблизительно 5 см и добавить в кастрюлю со специями. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне 45–50 минут. Когда мясо сварится, вынуть его шумовкой, дать остыть, а после разобрать по волокнам. В миксере перемолоть помидоры с оставшимся луком и солью до консистенции пюре. В кастрюлю влить 1 ст. л. растительного масла, добавить пюре из помидоров и тушить, не накрывая, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Смешать 2 стакана готового соуса с мелко нарезанными каперсами, оливками и свининой. Тесто для тортильи раскатать в тонкий пласт, вырезать....

Приятного аппетита!

00
Горячее

Куриный холодец ?

Куриный холодец ?

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 140 г

Чеснок, дольки — 5 шт.

Соль пищевая — 1 ч. л.

Перец темный горошком — 5 шт.

Лавровый лист — 4 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Кинза — 5 г

Приготовление:

1. Снять шкуру с курицы.

2. Положить куру в кастрюлю и залить ее прохладной водой, чтоб она на 5 см покрыла курицу (приблизительно 4 литра). Поставить кастрюлю на мощный огонь.

3. Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на малом огне, временами снимая пену и жир. Воды обязано остаться в 2 раза меньше, и мясо вполне отступит от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

4. Потом добавить соль по вкусу, лавровый лист и темный перец горошком и бросить вариться еще на 30 минут.

5. Пока доваривается бульон, отварить яйца вкрутую, охладить их, потом почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне приблизительно 5−7 минут, но это на любителя. Порезать смешными формами для последующего декорации холодца.

6. Почистить чеснок и порезать тонкими ломтиками.

7. Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо разделить от костей, которые также выбрасываются, порезать либо поделить на малюсенькие куски и выложить в форму.

8. Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и по завершении украсить зеленью петрушки либо кинзы.

9. Щепетильно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

10. Подавать холодец с хреном либо горчицей.

Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Сырные шарики жареные с чесноком

Сырные шарики жареные с чесноком

Ингредиенты:

Сыр твердый — 200 г

Яйца куриные — 3 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Мука пшеничная в/с — 1-2 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке сыр.

2. Посолить, поперчить, добавить яйца и перемешать.

3. Почистить и измельчить чеснок. Положить измельченный чеснок в тесто и добавить муку, вымесить крутое тесто (если муки будет мало, добавьте еще) из которого можно сформовать шарики.

4. Берем кусочек теста, формуем из него шарик и обваливаем в муке.

5. Выкладывать их надо на предварительно раскаленную сковородку и жарить в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки. Когда пожарятся, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

6. Сырные шарики с чесноком готовы. Выложите их на тарелку и подавайте.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Курица, запеченная с лимоном

Курица, запеченная с лимоном

Ингредиенты:

Курица — 700 г

Лимон — 0,5 шт.

Мед — 1-2 ст. л.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Сметана — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промариновать 40 минут.

2. По прошествии времени достать куски курицы из маринада и переложить их в форму для запекания. Маринад в форму не выливать! Положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку.

3. Запекать курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут при 175. Не забудьте: сметана коварна, она запросто может пригореть! Поэтому хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой.

4. Выкладывать с картофелем и дольками лимона. И не забыть про зелень.

Источник рецепта: http://mosfoodnews.ru/kurica_zapechennaya_s_limonom_r..

00
Горячее

Грибные оладушки

Грибные оладушки

Ингредиенты:

Нарезанные грибы — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1–2 зубчика

Сушеный укроп — 1 ч. л.

Щепотка соли

Яйца куриные — 1 шт.

Мука — 50 г

Масло для жарки

Приготовление:

1. В скороводе нагрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте на нем лук до золотисто-коричневой корочки.

2. Добавьте нарезанный мелко чеснок, соль и укроп. В конце добавьте грибы. Закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и оставьте тушиться, пока грибы не пустят сок.

3. Затем снимите крышку и готовьте, пока жидкость не выпарится. Снимите с огня, остудите около 10 минут.

4. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.

5. На сковороде обжарьте небольшие оладушки на оливковом масло с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Корн Дог (или сосиска в тесте)

Корн Дог (или сосиска в тесте)

Ингредиенты:

Мука — 100 гр.

Кукурузная мука — 100 гр.

Сахар — 3 ст. л.

Паприка — 1 ст. л.

Сода — 1,5 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Сосиски — 6 шт.

Масло для жарки — 300 мл

Приготовление:

1. Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.

2. Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.

3. Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.

4. Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.

5. Теперь обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.

6. Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.

7. Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Хрустящие «кармашки» со свининой

Хрустящие «кармашки» со свининой

Ингредиенты:

Тесто для тортильи – 1 кг

Свиная вырезка – 500 г

Помидоры – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Каперсы – 1 ч.л.

Сыр чеддер – 50 г

Масло растительное – 1 ст. л.

Оливки черные – 1/3 стакана

Орегано сушеный – 1 ст. л.

Соль

Приготовление:

Необходимо половинку луковицы и чеснок обжарить в течение 4–5 минут до легкого обугливания на сухой сковороде. Переложить обжаренные лук и чеснок в кастрюлю, влить воду, всыпать сушеный орегано и посолить. Мясо нарезать на кусочки приблизительно 5 см и добавить в кастрюлю со специями. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне 45–50 минут. Когда мясо сварится, вынуть его шумовкой, дать остыть, а после разобрать по волокнам. В миксере перемолоть помидоры с оставшимся луком и солью до консистенции пюре. В кастрюлю влить 1 ст. л. растительного масла, добавить пюре из помидоров и тушить, не накрывая, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Смешать 2 стакана готового соуса с мелко нарезанными каперсами, оливками и свининой. Тесто для тортильи раскатать в тонкий пласт, вырезать....

Приятного аппетита!

00
Горячее

Куриный холодец ?

Куриный холодец ?

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 140 г

Чеснок, дольки — 5 шт.

Соль пищевая — 1 ч. л.

Перец темный горошком — 5 шт.

Лавровый лист — 4 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Кинза — 5 г

Приготовление:

1. Снять шкуру с курицы.

2. Положить куру в кастрюлю и залить ее прохладной водой, чтоб она на 5 см покрыла курицу (приблизительно 4 литра). Поставить кастрюлю на мощный огонь.

3. Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на малом огне, временами снимая пену и жир. Воды обязано остаться в 2 раза меньше, и мясо вполне отступит от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

4. Потом добавить соль по вкусу, лавровый лист и темный перец горошком и бросить вариться еще на 30 минут.

5. Пока доваривается бульон, отварить яйца вкрутую, охладить их, потом почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне приблизительно 5−7 минут, но это на любителя. Порезать смешными формами для последующего декорации холодца.

6. Почистить чеснок и порезать тонкими ломтиками.

7. Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо разделить от костей, которые также выбрасываются, порезать либо поделить на малюсенькие куски и выложить в форму.

8. Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и по завершении украсить зеленью петрушки либо кинзы.

9. Щепетильно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

10. Подавать холодец с хреном либо горчицей.

Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Сырные начос

Сырные начос

Фасоль (консервированная пережаренная) — 400 г

Кукурузные чипсы (из тортильяс) — 300 г

Сальса — 5 ст. л.

Сыр чеддер (тертый) — 75 г

Приготовление:

1. Нагреть фасоль в кастрюле. Разложить чипсы на большом огнеупорном блюде и залить фасолью. Сверху выложить сальсу и посыпать сыром.

2. Поставить под горячий гриль на 5-10 минут, пока сыр не начнет бурлить. Подавать сразу же. Можно подавать с гуакамоле и сметаной.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Овощная запеканка с фаршем

Овощная запеканка с фаршем

Идеальный вариант сытной запеканки, если вы ждете гостей.

Ингредиенты:

Говяжьего фарша — 700-800 г

Картофель—6 шт.

Лук — 1 шт.

Баклажан — 1 шт.

Помидор — 3-4 шт.

Сыр — по вкусу

Базилик — по вкусу

Оливковое масло — по вкусу

Соль —по вкусу

Перец — по вкусу

Орегано — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, помидоры и баклажан нарезать тонкими кружками, баклажаны с двух сторон быстро обжарить на сковороде гриль.

2. Фарш смешать с измельченной луковицей и фиолетовым базиликом, посолить, поперчить, добавить пару щепоток орегано.

Собирать запеканку так:

1. Смазать оливковым маслом

2. 2 слоя картофеля + соль, перец

3. Слой баклажанов

4. Сыр

5. Слой картофеля + соль, перец

6. Фарш

7. 2 слоя картофеля + соль, перец

00
Горячее

Домашний паштет?

Домашний паштет?

Ингредиенты:

Куриная печень — 400 г

Куриное филе — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 долька

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, черный перец — по вкусу

Молоко — 50 мл

Приготовление:

В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень.

Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности. Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать. Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.

Приятного аппетита! 

00
Горячее

Курочка с томатами и базиликом

Курочка с томатами и базиликом

Ингредиенты:

Куриное филе — 3 шт.

Помидор (лучше брать помягче) — 2-3 шт.

Базилик — пучок

Соль и перец —по вкусу

Приготовление:

1. Грудки моем и промакиваем бумажными полотенцами. Каждую надрезаем не до конца и распластываем. Солим и перчим грудки внутри. На каждую кладем базилик и кольца помидора.

2. Складываем и закалываем зубочистками края. Жарим на небольшом количестве растительного масла по 5 минут с каждой стороны или до готовности (на разрезе мясо должно быть матовым, без розового оттенка).

Приятного аппетита!

00
Горячее

Сытное и простое блюдо с баклажанами и фаршем

Сытное и простое блюдо с баклажанами и фаршем

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 500 г

Баклажаны — 500 г

Яичные желтки — 2 шт.

Помидоры — 4 шт.

Тертый сыр — 100 г

Репчатый лук — 1 шт.

Молоко — 300 мл

Мука — 3 ст. л.

Бульон — 4 ст.л.

Сливочное масло — 50 г

Оливковое масло — 5 ст. л.

Рубленая зелень — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить соус. Поджарить в сливочном масле муку, залить горячим молоком и бульоном. Перемешать до получения однородной массы. Остудить и добавить яичные желтки.

2. Очищенные и нарезанные полукольцами баклажаны обжарить в оливковом масле в течение 5 минут.

3. Добавить в фарш нарезанный и обжаренный в масле лук и рубленую зелень. Посолить, поперчить, выложить поверх баклажанов.

4. Посыпать тертым сыром и залить соусом.

5. На соус выложить кусочки помидоров и запекать 25 минут на полной мощности.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Пирог с ветчиной, брокколи и сыром

Пирог с ветчиной, брокколи и сыром

Ингредиенты:

Лист песочного теста

Ветчина (нарезанная соломкой) — 1,5 стакана

Тертый сыр — 1,5 стакана

Брокколи — 200 г

Яйца куриные — 4 шт.

Молоко — 1 стакан

Горчица — 1 ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Перец — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Испеките пустой корж в форме (предпочтительно 22 см) в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Достаньте корж из духовки, остудите.

3. Духовку нагрейте до 180 °C. Выложите в испеченную форму нарезанную ветчину, тертый сыр и соцветия брокколи.

4. В миске взбейте остальные ингредиенты. Залейте этой смесью выложенные продукты. Выпекайте 35–45 минут. Перед подачей слегка остудите.

Приятного аппетита! 

00
Горячее

Шашлык из курицы с ананасом

Шашлык из курицы с ананасом

Ингредиенты:

Грудки куриные — 2 шт.

Ананас — 1 шт.

Кетчуп — 100 мл

Соус соевый — 100 мл

Сок апельсина — 1 шт.

Корень имбиря — 5 см

Сахар коричневый — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Приготовление маринада:

Смешайте кетчуп, соевый соус, сок апельсина, сахар. Натрите на мелкой терке имбирь. Все тщательно перемешайте.

3. Нарежьте куриное филе кусочками.

4. Смешайте мясо с маринадом. Прижмите сверху тарелкой и дайте настояться 30 минут.

5. Нагрейте духовку до 200 ᵒС.

Сбрызните противень растительным маслом. Разместите на шпажках мясо и ананасы. Уберите в духовку на 30 минут. Не передержите в духовке, иначе шашлык будет сухой.

Шашлычки готовы!

Автор рецепта: Лана Ру

Приятного аппетита!

00
Горячее

Драники с ветчиной, сыром и зеленью

Драники с ветчиной, сыром и зеленью

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.

Лук — 1 шт.

Ветчина/любые колбасные изделия — 200 г

Сыр твёрдый — 200 г

Яйца — 2 шт.

Укроп

Мука — 4 ст. л.

Соль

Перец

Масло растительное

Приготовление:

1. Лук, ветчину, картофель и сыр натереть на крупной тёрке.

2. Добавить яйца, муку, измельчённый укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.

3. Выложить массу на сковороду с помощью ложки, придавая ей форму лепёшки.

4. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита! 

00
Горячее

Фрикасе из курицы с картофелем

Фрикасе из курицы с картофелем

Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе — это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится оно очень просто!

Ингредиенты:

Бедра куриные (очищенное филе) — 100 г

Мука — 1 ст. л.

Шампиньоны — 30 г

Лук — 5 г

Сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира) — 3 ст.л. + 3 ст.л.

Масло растительное — 10 мл

Вустерский соус — 2 г

Соль по вкусу

Перец черный (молотый) по вкусу

Картофель (отварной) — 130 г

Сыр — 15 г

Огурец маринованный — 15 г

Черри (маринованные) — 10 г

Петрушка (для украшения) — веточка

Приготовление:

1. Куриные бедра тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

2. Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.

3. В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.

4. Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.

5. Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.

6. Добавить соль, перец и сливки.

7. Довести до кипения и выпарить до загустения.

00
Горячее

Паста 'Карбонара'

9Карбонара10

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г

Масло оливковое — 30 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Бекон — 200 г

Сливки 22% — 100 мл

Прованские травы — 5 г

Желток — 1 шт.

73Пармезан74

Помидор черри — 5-6 шт.

Базилик зеленый — 1 веточка

Соль — >20 г

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, порежьте помидоры черри пополам.

130аль денте131

4. Добавьте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне, обжаривайте нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5-2 минут до золотистого цвета.

5. В сковороду влейте сливки и мешайте в течение минуты.

6. Добавьте спагетти в получившийся соус и прогрейте, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.

7. Добавьте пасту из прованских трав и перемешайте.

8. Доведите до вкуса солью и свежемолотым перцем.

9. Уберите с огня и введите желток. Перемешайте.

10. Подавайте с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.

00
Горячее

Паста с сырным соусом

Паста с сырным соусом

Ингредиенты:

Лук репчатый — 0,5 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Тыква мускатная — 300 г

Подсолнечное масло рафинированное — 3 ст. л.

Куриный бульон — 1,5 стакана

Паста — 300 г

Сыр твердый — 200 г

Молоко — 1 стакан

Мускатный орех тертый — 2 щепотки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Поджарьте мелко нарезанные лук, чеснок и тыкву в масле на среднем огне.

2. Тушите до нежного и слегка коричневого цвета, помешивая, около 6 минут. Добавьте бульон или воду и продолжайте тушить. Сделайте пюре из тыквы и лука, можно использовать для этого картофелемялку.

3. Добавьте в пюре приготовленную пасту и тертый сыр.

4. Добавьте немного молока, чтобы сыр лучше расплавился. Помешивая немного, протушите все в сковороде.

5. Добавьте меленный мускатный орех, соль и перец по вкусу. Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Чикенбургер по фирменному рецепту

Чикенбургер по фирменному рецепту

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г

Бекон — 6 ломтиков

Крупный помидор — 1 шт.

Салатная зелень — 30 г

Куриное яйцо — 4 шт.

Твердый сыр — 4 ломтика

Чиабатта — 1 шт.

Майонез — по вкусу

Горчица — по вкусу

Жидкий дым — по вкусу

Мука (для панировки) — на глаз

Панировочные сухари — опционально

Чесночная соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте филе и слегка отбейте. Сформируйте котлету: сложите кусочки мяса стопочкой, оберните пищевой пленкой и слегка отбейте молотком. Приправьте котлеты чесночной солью.

2. Взбейте 2 яйца. Обваляйте мясо в муке, затем окуните в яичную смесь и панируйте в сухарях.

3. Нарежьте салатную зелень и помидоры. Для соуса смешайте майонез. горчицу, жидкий дым и щепотку чесночной соли.

4. Обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180°, в течение 5-10 минут. Обжарьте бекон.

5. Приготовьте яичницу (глазунью).

6. Разрежьте чиабатту пополам (поперечно). Каждую половинку разрежьте на две части (продольно) и смажьте соусом. Выложите на одну половинку салатную зелень и помидоры, затем – ломтик сыра и котлету и снова смажьте соусом. Выложите бекон и еще один ломтик сыра. Сверху выложите яичницу и накройте второй половинкой чиабатты. Подогрейте бургер в СВЧ и подавайте.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Мясной рулет с грибами

Мясной рулет с грибами

Ингредиенты:

Фарш из говядины — 500 г

Сыр тофу — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Замороженные нарезанные белые грибы — 600 г

Молоко 0.5% — 1 стакан

Овсяные хлопья — 4–5 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Сушеные травы — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы тушим в молоке до готовности (около 30 минут), в процессе солим. За 3–5 минут до готовности добавляем 4 столовые ложки овсяных отрубей. Остужаем.

2. Разогреваем духовку до 200 °C. Фарш, тофу, яйцо и специи смешиваем. Присыпаем лист бумаги для выпечки овсяными отрубями.

3. Сверху выкладываем полученную смесь из фарша, тофу и яйца прямоугольным пластом толщиной 5 мм. Сверху пласта распределяем грибную начинку. Аккуратно заворачиваем рулет. Запекаем в духовке до образования румяной корочки около 30-40 минут.

Приятного аппетита!

00
Горячее

Домашний паштет?

Домашний паштет?

Ингредиенты:

Куриная печень — 400 г

Куриное филе — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 долька

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, черный перец — по вкусу

Молоко — 50 мл

Приготовление:

В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень.

Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности. Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать. Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.

Приятного аппетита! 

00
Mobil uygulamamızı indirdiniz mi? Hemen indir