Польза вкуса

Губит людей не пиво, губит людей еда: 15 фактов о еде, которые ты не хотел знать

1. Полезный апельсиновый сок – это ложь

Натуральные соки очень быстро портятся, и, чтобы продлить срок годности, производители удаляют из них кислород. Всё бы хорошо, но этот процесс также уничтожает весь вкус апельсина. Что делать? Инъектировать ароматизаторы, конечно! Тот вкус, который мы все знаем как «апельсиновый», был разработан в химической лаборатории, которая делает парфюмы Calvin Klein и Dior.

Но и это ещё не всё: 0,3 сока Tropicana содержат столько же сахара, сколько банка Pepsi – 32 грамма. Советую измерить дома на весах в следующий раз, когда захочешь попить сочку.

2. Кукурузные хлопья были придуманы для борьбы с мастурбацией

А вот Джон Харви Келлог, создатель хлопьев и по совместительству психопат, считал сахар и специи продуктами Сатаны. Он верил, что жёсткая и невкусная еда гонит похабные мысли, очищая разум и душу от греховных порывов (в частности, мастурбации, которую он считал главной мировой проблемой).

Вот он и придумал свои кукурузные хлопья, изначально больше напоминавшие древесные опилки, смешанные с песком. Десятилетиями позже производители напичкали хлопья сахаром (вероятно, к полнейшему ужасу покойного Келлога), создав знакомый с детства вкус. Слышишь хруст? Это сахарок перемалывается на зубах.

3. «Стандартов вина» не существует

Фредерик Броше, директор института Бордо, сыграл злую шутку над 54 винными экспертами, дав им на пробу два вина: белое и его же, выкрашенное в красный цвет. Ни один из экспертов не заметил подвоха, и все назвали изысканные сорта винограда, используемые в красном, и фруктовые нотки, характерные для белого.

На этом Броше не остановился и дал экспертам ещё два вина, назовём их условно «Виноградный День» и «Шато Матобриан» 1924 года. Эксперты в один голос хаяли и плевались от первого, превознося второе. Однако озорник Броше вновь всех обманул – это было вино из одной бочки, просто в разных бутылках!

Так что в следующий раз в ресторане можешь смело строить из себя эксперта — будешь ничуть не хуже французских винных критиков.

4. Кокосовая вода – напиток сверхлюдей

Кокосовая вода (не путать с кокосовым молоком) в экстренных случаях может служить заменой плазмы крови. Простыми словами, это неплохой физраствор.

Кроме того, некоторые исследования утверждают, что кокосовая вода является лучшим энергетическим напитком, чем тот же Gatorade, из-за повышенного содержания кальция.

5. Современные растения — генетические мутанты

Борьба против ГМО, начавшаяся не так давно, и связанная с ней пропаганда заставили нас совсем забыть о том, что подавляющее большинство овощей и фруктов такие невероятно вкусные лишь потому, что являются генетическими мутантами.

До XVI века морковь была несъедобной и использовалась в медицинских целях. Однако затем безумные агрономы зачем-то стали селективно выращивать необычные фиолетовые корни, которые иногда встречались на полях моркови. Три века спустя – вуаля, наш любимый оранжевый сладкий овощ!

А вот так выглядел арбуз, пока за него не взялись всерьёз современные Франкенштейны.

Никогда не задумывался, как банан может размножаться с такими маленькими семенами? Ответ прост: он не может! Дикий банан выглядит не очень аппетитно, но зато «натурально, как задумала природа».

Не узнаёшь? Как же, это кукуруза до чудес селекции, клонирования и генной инженерии!

А это что у нас? Баклажан, конечно!

6. Чем выше летишь, тем отвратительней еда

На больших высотах кабинная влажность самолёта падает на 15%. При чём здесь еда? Да при том, что при пересохшем горле и заторможенном поступлении сигналов в мозг ваше чувство вкуса и запаха падает на 20-50 % (примерно то же самое происходит при простуде). Это значит, что великолепному санкционному пармезану нужно на 30% больше соли, чтобы быть таким же вкусным, как и на земле.

7. Аляскинские эскимосы используют холодильники, чтобы греть еду

Экстремальные условия (в частности, суровые холода) уничтожают все полезные свойства в пище. Поэтому у многих эскимосов есть холодильники, чтобы поддерживать продукты при оптимальной температуре. Ну, конечно, если у них есть электричество. А так – привет, гнилой олень!

8. Настоящая итальянская еда – не пицца, а сыр с личинками

Касу марцу — сыр, производимый на Сардинии и известный содержанием в нём живых личинок сырной мухи. В переводе с сардинского «casu marzu» означает «гнилой сыр», в разговорной речи также используется выражение «червивый сыр».

Занимательный факт: личинки, будучи побеспокоенными, способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров. По этой причине желающим отведать касу марцу рекомендуют во время еды надевать очки.

9. Агроном-супермен

Норман Эрнест Борлоуг, лауреат Нобелевской премии мира, вывел сорт пшеницы, стойкий к засухе, с колосьями, способными держать в 4 раза больше зёрен.

Норман всего за 20 лет превратил Мексику из страны, которая зависела от импорта пшеницы для выживания, в стойкого экспортёра зерна, и спас жизнь более одного миллиарда людей от голодной смерти.

10. Сверхвысокочастотные радиоволны на страже твоего бутерброда

Что бы ни говорила бабушка, микроволновка – самый лучший способ греть еду. Исследователи Гарвардского факультета медицины утверждают, что это быстро, безопасно и, к тому же, сохраняет все витамины и минералы. Просто не надо греть еду в пластиковых упаковках и с легковоспламеняющимися вещами.

11. Преступные траты

С 2015 года в Сиэтле выбрасывать еду запрещено законом. Неплохой шаг, но 40% выращиваемых в США продуктов так и не появляются на прилавках из-за того, что они «слишком уродливые». А вообще, около 50% производимой еды в мире выбрасывается.

12. Все орехи – не орехи

Арахис – не орехи. Это бобы. И кешью тоже не орехи. Это анакардиум. Знаю, что звучит, как заклинание из Гарри Поттера, но на самом деле это достаточно распространённый вид, который также включает в себя манго и фисташки… Ах да, фисташки – тоже не орехи.

13. Кетчуп, ты такой странный!

Прежде чем томаты стали основным ингредиентом кетчупа, всякие народные умельцы делали этот соус из анчоусов, устриц и грецких орехов. Слишком рыбный на твой вкус? Многие были с этим согласны, и кетчуп стали делать из более логичного ингредиента… грибов.

Современный же кетчуп зародился благодаря доктору Джону Куку Беннету, который в 1835 году продавал его как лекарство от запора, ревматизма, простуды и головной боли… Только разве что наркозависимость не лечил.

14. «Кока-кола» — сладкий наркотик

Кстати, почему «Кока-Кола» называется «Кока-Колой»? А всё просто. Полковник Джон Пембертон, создатель напитка, дал ему имя двух основных ингредиентов: кокаинового вина и листьев колы. «Кока-кола» изначально задумывалась как средство для борьбы с зависимостью от морфия и продавалась как лекарство от нервных расстройств (успокойся – закинься кокаинчиком), головной боли (подвинься, кетчуп!) и импотенции.

15. Лучшие друзья девушек — это… арахисовое масло?

Второго июля 2007 года группа учёных из Эдинбурга заявила, что смогла превратить арахис в бриллианты. Подобная трансформация стала возможной благодаря так называемому «эффекту шпильки»: при воздействии на масло давления более пяти миллионов атмосфер (это больше, чем в центре Земли), атомы углерода сжимаются в махонький бриллиант.

Шестнадцатичасовые смены чернорабочих, однако, обходятся намного дешевле, чем этот процесс, так что в ближайшем будущем бриллианты всё ещё будут пропитаны кровью и потом шахтёров.

0