Польза вкуса

Как сделать фокаччу дома?

Свежая выпечка — это прекрасно, а особенно, когда это фокачча с томатами, свежим базиликом и оливками.

Для этого рецепта вам понадобится:

  • 500 гр муки
  • 14 гр сухих дрожжей
  • 50 мл оливкового масла
  • 320 мл теплой воды
  • 75 гр оливок
  • 150 гр помидор
  • 4-5 веточек свежего базилика
  • Соль и перец
  • 1. В емкость налейте 320 мл теплой воды (теплее комнатной температуры), то есть, когда вы опускаете палец в воду, вам тепло, но не очень горячо. В емкость с водой добавьте дрожжи и размешайте, оставьте в сторону.

    2. Тем временем, возьмите большую миску. В неё выложите муку, 2 ч.л. соли, размешайте и сделайте углубление в середине.

    3. Возьмите емкость с водой и дрожжами, снова размешайте (дрожжи должны почти полностью раствориться в воде), добавьте 50 мл оливкового масла и вылейте смесь в миску с мукой. Сначала можно размешивать вилкой или ложкой, затем продолжить месить тесто руками. Далее посыпать стол небольшим количеством муки и месить тесто на столе примерно 8 минут. Оно должно стать однородным и эластичным (если тесто прилипает можно чуть-чуть присыпать его мукой).

    4. Далее смажьте стенки миски оливковым или растительным маслом и положите туда замешанное тесто. Оставьте на 30-60 минут, пока оно не удвоится в размере.

    5. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов.

    6. Тем временем, помойте и нарежьте помидоры на небольшие кусочки, нарежьте базилик и откройте банку с оливками (их можно нарезать, если хотите).

    7. Возьмите форму, в которой будете выпекать фокаччу (я обычно беру поддон размером примерно 28 на 20 см), смажьте его внизу оливковым или растительным маслом и посыпьте солью (это необязательно, если вы не хотите, чтобы у теста снизу был чуть солоноватый вкус).

    8. Достаньте поднявшееся тесто и равномерно распределите его в форме для выпечки. Сверху на тесто выложите нарезанные помидоры, оливки , немного вдавливая их в тесто. Посыпьте все сверху базиликом, маленькой щепоткой соли, перца и сбрызните оливковым или растительным маслом.

    9. Поставьте в духовку на 20 минут.

    Доставайте и наслаждайтесь домашней фокаччей. Мы её обычно почти сразу съедаем, очень уж она вкусная :)

    *Материал подготовлен на основе рецептов Гордона Рамзи и Джейми Оливера

    0