Кальсот (Испания)

Кальсот (Испания)

Конец января - начало февраля - пик сезона кальсот, традиционного блюда провинциальной Каталонии. Кальсот (calçot) - вид лука, напоминающий привычный нам порей, и название самого блюда. Легенда гласит, что родина этого лакомства - городок Вальс (Valls), расположенный неподалеку от Коста Дорада и в часе езды на авто от Барселоны. Именно здесь уже более ста лет подряд отмечают Calçotada, народные гуляния, в центре которых - процесс приготовления и поедания лука-кальсот. Рецепт этого блюда предельно прост. Лук обжаривают на открытом огне, убирают обгоревший верхний слой, после чего ароматную и нежную сердцевину макают в особый томатно-миндальный соус. Едят кальсот руками, погружая кушанье в широко открытый рот. Трапеза полна веселья, ею наслаждаются как взрослые, так и дети. Одежду прикрывают специальными тканевыми салфетками, однако не всегда они способны спасти вас от пятен. Обычно в сезон кальсот их можно отведать провинциальных ресторанах, меню включает, помимо самого лука, жареную на огне баранину, дичь или сосиски, вино и десерт. В Барселоне также устраивают уличные кальсотады по довольно демократичной цене. Если вы окажетесь зимой в Каталонии, поверьте, стоит выйти за рамки обязательных тапас-паэльи и попробовать сей деликатес. Подробная информация на каталонском языке о празднике кальсот в Вальс на сайте торговой палаты города: http://www.cambravalls.com/festa_calcotada/historia_cat.htm #кальсот #испания #гастрономия #еда #каталония #вальс #путешествия

Кальсот (Испания)

Оцените раньше всех!

Комментарии

avatar

Основные моменты

Пользователям также понравилось

500x500
500x500