Польза вкуса

Камбала в пряной сметане

Если вы решили устроить рыбный день, возьмите на заметку этот рецепт. Готовка займет около получаса, особых навыков не потребуется, ну а вкус - закачаешься. Идеально для легкого ужина.

Понадобится:

500-600 г филе камбалы (можно заменить палтусом)

Лимонный сок

Пряная зелень (укроп, петрушка, эстрагон, розмарин)

Перец, соль

Сливочное масло

Коньяк (по желанию)

150 г сметаны

Кетчуп (или томатная паста)

Приготовление:

Рыбу промыть, просушить. Полить лимонным соком, посыпать перцем и измельченной пряной зеленью.

Обжарить с двух сторон на сливочном масле (около 10 минут), полить 5 столовыми ложками коньяка.

Для соуса смешать сметану с оставшимся после жарки рыбы маслом. Добавить 2 столовые ложки измельченной пряной зелени, 1 столовую ложку кетчупа, соль и перец по вкусу.

Перемешать, довести соус до кипения. Полить им рыбу и подавать.

Примечание для эстетов:

перед зажаркой можно скатать ломтики филе в небольшие рулеты и закрепить их при помощи зубочисток.

0