Польза вкуса

Культура еды или как соблюдать «гигиену» в питании

 

Замечали ли вы когда-либо, как порой родители успокаивают плачущих малышей или уже несколько подросших детей? Им дают конфету. Или другую вкусную еду. Это отвлекает внимание ребенка, он перестает плакать, и с удовольствием ест конфету.

Или ситуация ровно обратная. Детям запрещают есть сладкое. Или разрешают только тогда, когда он сделал что-то «хорошее»: выучил уроки, получил «отлично» в школе, помог вымыть посуду. Ребенок получает поощрение через еду.

А теперь вспомним себя уже в более зрелом возрасте. Что нам хочется сделать, когда нам очень грустно? Или когда мы сделали что-то особенное? Съесть конфету. Или пирожное. Или еще что-либо. А теперь представим, что в какой-то период жизни возникает длительный стресс. Необходимо успокоиться. И что начинается? Заедание стресса.

Почему вдруг в сознательном возрасте возникает желание пожалеть или похвалить себя через еду? Я лишь могу предположить, что эта привычка вошла к нам в бессознательное из далекого детства. В голове выстроилась схема: грустно-конфета-не грустно. Поощрения или порицания с помощью еды — одни из самых опасных. Получается, что мы становимся психологически сильно зависимыми от еды, и употреблением еды руководит не голод, а настроение.

Недавно я наблюдала одну сцену. В трамвае ехали мама и ребенок — ему было примерно полтора года. Он не был голоден, он не просил еды. Он любопытно озирался по сторонам, периодически издавая то удивленные, то восторженные звуки. Его мама достала из сумки несколько батончиков конфет и угостила одной из них малыша. Все происходящее вокруг быстро перестало интересовать ребенка и он начал наслаждаться конфетой. Доставить радость своему ребенку, безусловно, хочет каждый родитель. И баловать, в меру, конфетами нужно. Но, может, имеет смысл это делать, когда ребенок сам просит сладкого.

Почему?

Давайте вспомним всех нас во время застолья. Ведь хочется попробовать практически все, что есть на столе, верно? Как отказаться от горячего блюда, когда его только принесли с пылу с жару? Ну или как отказаться от сладкого, которое подают к чаю? А если какой-нибудь шведский стол, так, кажется, аппетит вовсе не знает границ. Больше половины съедается не потому, что нас мучает голод. Оно съедается, потому что дают. Стирается культура еды. Человек начинает брать эту еду, потому что она лежит на столе, она находится в нашем поле зрения.

Разве под конец мы действительно наслаждаемся куском торта, который едва можем съесть? Разве не вспоминаем с ужасом тот салат, который ели просто потому, что он так вкусно выглядел? Разве не ругаем себя после за весь объем съеденного? И разве нам потом действительно не плохо физически?

Чтобы не переедать лишнего, лучше придерживаться «гигиены» питания. Это не диета, это не режим. Это не способ для того, чтобы похудеть. Это просто уважение к продуктам и к своему организму.

Первый важный пункт

— это понимание того, какую

ценность

приносит еда. Еда — это в первую очередь энергия и витамины. Это то, что укрепляет наш иммунитет, волосы, улучшает кожу. В газированных напитках подобной пользы отыскать сложно. В свежевыжатом соке — целый ряд витаминов. При этом даже во вкусе он может выигрывать. Кофе или чай — натуральные напитки, придающие бодрость. В энергетических же напитках сильный химический состав, который негативно воздействует на организм. Ценность и качество продуктов можно поставить на одни весы — одно не может быть без другого. Картофель в духовке и чипсы из картофеля — абсолютно разные по качеству продукты. Выбирайте те продукты, которые приносят

настоящую

пользу.

Касательно качества еды ориентируйтесь по одному принципу: чем легче она приготовлена, тем полезнее. И нужно знать, из чего состоит та еда, которая находится у вас на тарелке. Если руководствоваться этим правилом, то исключаются все вредные соусы, усилители вкуса, майонез, консервы. Если я не понимаю, что за ингредиент находится в составе того или иного продукта, то я просто его не покупаю.

Второй важный момент

— это употребление еды, когда есть

голод

. Для того, чтобы не сбивать прием пищи — когда вы днем проголодались, но не успели поесть, а после вечером наелись больше обычного — лучше составить

режим питания

. Минимальный его набор — завтрак, обед, ужин. Между ними можно делать по одному перекусу, например, фруктом или долькой черного шоколада. Сами завтраки/обеды/ужины тоже должны быть в меру. Они не должны состоять из «первого, второго, третьего». Желательно, если это будет одно питательное и полезное блюдо.

Третий важный пункт — умение наслаждаться каждым кусочком

. В упаковке одной небольшой, но очень вкусной шоколадки был вкладыш с инструкцией о том, как правильно есть этот шоколад. В ней было сказано, что необходимо откусить небольшой кусочек, долго держать его во рту, чувствуя, как шоколад медленно тает и обволакивает вас своим терпким вкусом. И лишь через некоторое время проглотить его. На мой взгляд, тоже самое необходимо делать с едой. Откусывать небольшие кусочки, тщательно пережевывать, наслаждаясь каждым моментом. Вы ведь знаете, что насыщение наступает через 20 минут после приема пищи? Поэтому, если мы спешим, то можем съесть больше еды, чем это действительно необходимо. И лучше во время еды не сидеть перед телевизором/компьютером/телефоном. Это отвлекает внимание от такого важного процесса как прием пищи. 

0