00
Польза вкуса

Лондонский стартап запускает серию хлопьев для взрослых

Данный пост является переводом текста автора Storia US TabithaShiflett.

Когда я слышу словосочетание “хлопья для взрослых”, я сразу же представляю себе сухие, овсяные, наполненные клетчаткой шарики из опилок, плавающие в миске с холодным, органическим молоком. Само по себе слово “хлопья” навевает только приятные воспоминания.

Благодаря лондонскому стартапу “Cereal Motel”, моя ностальгия при поедании хлопьев сменилась на сочетание стыда, смущения и цинизма.

“Cereal Motel” создали целую линию хлопьев для взрослых: Vice Krispies, Porn Flakes, Booty Pops, Sugar Tits. Все они стоят 9.99 евро (около 600 рублей).

Vice Krispies (Порочные хрустелки)

Vice Krispies, описанные как “хлопья с подачей”, являются пародией на шоколадные хлопья и фильм “Врожденный порок”.
Porn Flakes (Эротичные хлопья)

Описание Porn Flakes гласит: “все, что Вы могли ожидать от обновленной классики 70-х”. По сути, это улучшенная версия кукурузных хлопьев.
Sugar Tits (Сахарные груди)

“Cereal Motel” говорят о Sugar Tits следующее: “дерзкие и покрыты сахаром”. Это интерпретация сахарных хлопьев для взрослых.
Booty Pops (Попа-хлопья)
00
00
Польза вкуса

Как сделать шоколадные капкейки?

Все мы, когда ходим в магазин, берем какие-нибудь печеньки или шоколадки, даже если не планировали. В них изготовители добавляют и пальмовое масло, и красители и другую неприятную х
имию. 
Сделать выпечк
у дома не так уж и сложно, а из чего она состоит вы будете знать наверняка :)

В выпечке важно добавлять с точностью до грамма все ингредиенты, поэтому вам жизненно будут необходимы весы. 

Другим важным моментом является сам рецепт. 

К сожалению, сегодня многие кондитеры и блоггеры-кулинары рассказывают, как и что делать, но почему-то, когда ты сам пытаешься это сделать, ничего не выходит.

Я долго искала “своего” повара-кондитера, и нашла! Абсолютно уникальная и потрясающая

Вам понадобится (для 24 капкейков):
  • 350 гр муки
  • 370 гр сахара
  • 60 гр какао порошка
  • 1 ч.л соды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 150 гр шоколадной крошки
  • 250 мл холодного кофе
  • 250 мл пахты (или молока)
  • 225 мл растительного масла
  • 3 яйца
  • Для начала включите духовку на 160 градусов, чтобы она успела разогреться.

    Для начала возьмите миску и просейте в неё муку, какао порошок, соду и соль.

    00
    Польза вкуса

    Индейка и грушка

    Все знают, что индейку запекают целиком и по большим праздникам, и часто она получается довольно сухой и не столь вкусной, как описывают во всех рецептах. 

    Начнем с того, что индейку можно готовить вовсе не целиком, а лишь её часть. К примеру, можно купить азу из индейки или голень. И, конечно, индейку можно приготовить так, что она будет сочной и вкусной. 

    Для этого рецепта вам понадобится:
  • 1 большая луковица
  • 1 груша
  • Примерно 650 грамм азу из индейки
  • 3 столовые ложки сливок или молока
  • 2 столовые ложки кунжута (можно не добавлять, если вы не любите кунжут)
  • 2 столовых ложки масла (лучше оливкового)
  • Соль и перец по вкусу
  • Для начала вам потребуется нарезать лук настолько мелко, насколько вы любите. Я обычно разрезаю луковицу пополам и режу тонкими полукольцами.

    На разогретую сковородку наливаете примерно столовую ложку оливкового или растительного масла. 1 минуту даете маслу нагреться и выкладываете порезанный лук.

    После этого добавляете 2 столовые ложки кунжута (можно не добавлять, если вы не любите кунжут), и жарите его вместе с луком примерно 6-10 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым.

    После этого лопаткой отодвигаете лук с кунжутом по краям сковородки так, чтобы в центре образовалось пустое место (кружок). Добавляете 1 столовую ложку оливкового или растительного масла и выкладываете индейку. Минут 5 даете индейке немного схватиться.

    Далее солите и перчите индейку по вкусу и перемешиваете вместе с луком и кунжутом, который у вас по краям сковородки.

    После этого очищаете грушу от кожуры и режете на небольшие кусочки (уберите косточки из сердцевины). Добавляете грушу к индейке и 3 столовые ложки сливок или молока.

    Ставите плиту на низкий огонь, накрываете крышкой (не плотно) и томите минут 30 до готовности.

    Индейку можно подавать с рисом, который вы можете отварить, пока индейка томится на сковороде. Моя семья очень любит такое сочетание :) 

    Приятного аппетита!

    00
    Польза вкуса

    Почему обезжиренные продукты – вред нашему здоровью

    Если садиться на диету, то необходимо это делать продуманно. Желательно составлять диеты с диетологом. Или же самостоятельно рассчитать употребляемое количество еды, не забывая про ту пользу, которую еда должна приносить. Ведь наш организм - своего рода машина. И если машину каждый раз заправлять топливом низкого качества, то двигатели станут работать хуже.

    Если вы, завтракая творогом 0,1 % жирности, считаете, что это пойдет только на пользу - к сожалению, вы глубоко ошибаетесь. Жир нам необходим для эластичности кожи, волос, правильной работы внутренних органов. Просто творог должен быть не в ватрушке, а на блюдце; без сахара, но с ягодами.

    Не все жиры в продуктах - причина лишнего веса. Если это жареная во фритюре картошка - то да, это причина. Но не из-за того, что там масло. Причина кроется в способе приготовления и качестве масла. Если это - оливковое масло в салате - это уже другая история. Это польза нашему организму. Если это - творог или молоко 3,5% процентов жирности - это энергия и необходимые организму жиры.

    Что будет, если исключить жиры из рациона питания?

    У женщин может сбиться менструальный цикл. Жиры участвуют в синтезе гормонов и переносе полезных веществ от клетки к клетке. Если не будет достаточного количества жиров, у вашего организма будет нехватка полезных веществ и могут произойти сбои в правильной работе гормонов.

    Жиры необходимы для наших легких - они способствуют переносу кислорода (так, больным туберкулезом, назначают употребление масла для поддержки легких). При дефиците кислорода в организме может появиться тяга к сладкому. А вот употребление сладостей уж точно не работает на положительный результат при диете.

    Поэтому, во время диет,

    жиры стоит включать в свой рацион питания.

    Жиры есть насыщенные - мясо и кисломолочные продукты, и ненасыщенные - масла и рыба.

    Примерное соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров в нашем питании должно составлять 30% на 70% соответственно. 

    Сливочное масло - также помощник нашему организму. Оно способствует правильной работе желудка и улучшает состояние кожи. Но не стоит на нем жарить и употреблять сделанный из него суррогат - маргарин. Так как это уже трансжиры, негативно, а порой и разрушительно воздействующие на клетки внутренних органов.

    Поэтому следите за качеством приобретаемых продуктов. Чаще именно оно является решающим во всех диетах и системах ЗОЖ. 

    00
    Польза вкуса

    Овощи мечты: артишоки. Как выбрать и приготовить

    Если вам надоели привычные гарниры из овощей, присмотритесь к артишокам. Порой их считают исключительно изысканным блюдом для богачей, но это заблуждение: стоят они не так уж и дорого, особенно в сезон - весной. Покупайте их свежими на рынке или в супермаркете и следите, чтобы овощи были твердые, сочные, тяжелые.

    Конечно, артишоки можно просто потушить или сварить и перемешать с другими овощами - сельдереем, помидорами, яблоками. Но я готова поделиться с вами двумя моими любимыми рецептами, в которых артишоки получаются не просто гарниром, но полноценным блюдом, достойным высококлассного ресторана.

    Кстати, учтите, что артишоки не стоит хранить долго, они довольно быстро теряют первозданную свежесть.

    Для первого рецепта вам понадобится:

    8 крупных спелых артишоков

    Подсохший хлеб

    400 мл молока

    2 луковицы (я предпочитаю лук-шалот)

    Пара зубчиков чеснока

    Зелень - петрушка, укроп, шалфей

    100 г сливочного масла

    1 лимон

    300 г окорока или бекона

    Стебель артишока чистим от кожицы, удаляем нижнюю часть листьев, разрезаем вдоль на несколько частей.

    Хлеб нарезаем кубиками, размачиваем в молоке, отжимаем.

    Луковицу и чеснок мелко режем. Так же поступаем и с окороком. Перемешиваем все эти ингредиенты вместе с зеленью.

    Смазываем форму маслом, выкладываем артишоки, посыпаем хлебом. Сверху трем на терке твердое сливочное масло (предварительно его нужно хорошенько заморозить). Всю эту красоту поливаем соком лимона.

    Ставим блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. Вынимаем. Наслаждаемся.

    Для второго рецепта вам понадобится:

    8 спелых артишоков

    100 г муки

    3 яйца

    Оливковое масло, подсолнечное масло, соль, перец

    00
    Польза вкуса

    Рецепт от лучшего повара современности

    Ужин на двоих, обед с семьей, блюдо для детей — лазанья подойдет для всего, а главное, она очень вкусная и её легко готовить. Всё это благодаря рецепту одного из лучшего поваров современности.

    Для приготовления вам понадобятся листы пасты для лазаньи, я использую обычно
    Как приготовить начинку:
    https://giphy.com/gifs/3oriNVES3a4hOghZ2o/html5
  • Для начала вам потребуется натереть лук и морковь на терке.
  • Разогреваете сковороду (смочите слегка руку и капните чуть-чуть на сковороду, если зашипит, значит нагрелась), наливаете 1 столовую ложку оливкового или подсолнечного масла
  • Через 1 минуту добавляете на сковороду лук и морковь, жарьте примерно 10 минут, пока не станут мягкими и слегка золотистыми
  • Далее добавляете 1 столовую ложку оливкового масла и фарш
  • Посыпаете фарш щепоткой соли и перца и столовой ложкой орегано; жарьте пока мясо частично не приготовится (покоричневеет)
  • Как только мясо начало коричневеть, добавьте кетчуп, томаты и вино (опционально), перемешайте
  • Положите сверху массы лавровый лист и оставьте томиться на низком огне
  • Как приготовить соус:
    https://giphy.com/gifs/3o7TKqpqYQXiGvanCg/html5
  • В небольшую кастрюлю (15-20 см в диаметре), добавьте сливочное масло, дождитесь, пока оно все растопиться; будьте внимательны, масло не должно коричневеть, иначе оно подгорит и соус не получится
  • После добавьте муку, смешайте её с растопленным маслом, смешайте до состояния похожего на тесто
  • Далее медленно влейте ⅓ молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, пока соус загустевает
  • После влейте по-очереди остатки молока, также постоянно помешивая до полного загустевания соуса (его состояние похоже на густоту сметаны 15%)
  • После того, как соус загустел, снимите его с огня добавьте тертый мускатный орех и сыр, размешайте до однородной массы
  • Как правильно выложить слои лазаньи:
    https://giphy.com/gifs/aAKfkvQ541efe/html5
  • Теперь самая последняя стадия: возьмите емкость глубиной примерно 10-12 см, прямоугольной формы
  • Разделите подготовленную начинку на две равные части, выложите одну половину в емкость
  • Далее выложите листы пасты, чтобы они заполнили весь слой мяса сверху (листья можно ломать)
  • На листы пасты выложите примерно 5 столовых ложек подготовленного соуса и распределите равномерно на поверхности
  • Повторите предыдущее — выложите оставшееся мясо, покройте листами пасты, залейте оставшимся соусом бешамель.
  • 00
    Польза вкуса

    Легкий и вкусный яблочный торт с безе

    Об этом рецепте мне однажды рассказала моя учительница по французскому.
    Влюбленная в эту страну, её гастрономию и культуру. Как-то раз, когда я была у неё в гостях, я попробовала у неё легкий и изысканный яблочный торт. Он был настолько вкусным, что я не могла не попросить рецепт.

    С того дня прошло много времени, но каждый раз, когда я делала этот торт, все были в восторге. Теперь делюсь и с вами этим рецептом.

    Как сделать тесто:
  • В первую очередь вам необходимо взять 125 грамм масла и разрезать на небольшие кубики (где-то 5 на 5 см), выложить на тарелку и поместить в холодильник на 20 минут или в морозилку на 10.
  • Ингредиенты для теста проще всего смешать в блендере или охлажденной миске (её лучше минут за 15 положить в холодильник или морозилку, чтобы охладить). Блендер или холодная миска нам необходимы, чтобы масло не таяло от наших теплых рук (поэтому в блендере лучше всего месить этот вид теста).
  • В миксере или блендер смешайте яйцо и сахарную пудру до однородной консистенции
  • Просейте через сито муку и смешайте её с яйцом и сахарной пудрой
  • Теперь достаньте масло и выложите в блендер или миску. В блендере взбейте до однородной консистенции, она немного напоминает мокрый песок. Если вы руками замешиваете, то необходимо кончиками пальцев растирать масло в смесь муки, яйца, сахарной пудры, чтобы также получилась смесь похожая на мокрый песок. Когда в смеси не будет видно комочков масла, значит тесто почти готово. Если смесь слишком сухая (совсем не похожа на мокрый песок), добавьте пару ложек холодной воды или молока и снова перемешайте
  • Посыпьте поверхность стола, где вы будете еще несколько минут замешивать тесто, мукой (пара столовых ложек) и выложите ваше получившееся тесто из блендера или миски.
  • Объедините получившуюся массу в более-менее
  • Выложите тесто в кружочек, оберните пленкой (чтобы не заветрилось) и положите в холодильник на 30 минут
  • https://giphy.com/gifs/OtxK6DFuWK37i/html5
    Что делать дальше:
  • Теперь поставьте духовку разогреваться на 180 градусов
  • Возьмите форму для выпечки (я обычно использую круглую форму, 23-25 см в диаметре), смажьте её сливочным маслом и сверху посыпьте мукой, чтобы все масло было сверху покрыто тонким слоем муки
  • Достаньте тесто, раскатайте его в форму круга, толщиной примерно 1-1,5 см и перенесите в форму для выпечки, там разровняйте так, чтобы по краям получились бортики примерно 5 см
  • Возьмите бумагу для выпечки и выложите поверх теста, далее засыпьте бумагу любыми бобами или крупой. Это необходимо, чтобы тесто не поднялось
  • Поставьте в духовку на 20-25 минут
  • Тем временем, снимите кожу с яблок и натрите их, отожмите рукой или через марлю сок
  • Достаньте тесто, уберите бумагу для выпечки с крупой или бобами, которые вы туда засыпали (будьте аккуратны, не обожгитесь), проткните вилкой тесто несколько раз и поставьте в духовку еще на 10-12 минут
  • Тем временем взбейте белки с сахарной пудрой миксером. Очень важно, чтобы миска, в которой вы взбиваете была абсолютно сухая и идеально чистая, тоже самое касается и насадок миксера для взбивания; после того, как вы убедились, что все чистое, выложите в миску белки и часть сахарной пудры, начните взбивать, чуть позже (спустя 3 минуты) добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте до твердых пиков, как на картинке
  • 00
    Польза вкуса

    Идеальный ужин: мясо под соусом Бешамель

    Мясо, запеченное с овощами получается очень нежным благодаря соусу Бешамель. Прекрасный вариант для ужина.

    Список всех ингредиентов:
  • Мясо - 200 г
  • Картофель - 2 крупных
  • Помидор - 1 небольшой
  • Лук репчатый - 1 средний
  • Сыр - 50 г
  • Лимонный сок
  • Масло сливочное - 50 г
  • Мука - 1 ст.л.
  • Молоко - 1 стакан
  • Соль - по вкусу
  • Мускатный орех - по вкусу
  • Мясо, картофель крупно нарезать, лук нашинковать. Все сложить в чашу, посолить, добавить приправы, перемешать. Нарезать помидор пластинками, сыр натереть на крупной терке. Для приготовления соуса растопить в сковороде масло, добавить муку и обжарить, смешав до однородного состояния. Прибавить молоко, перемешать, посолить и добавить тертый мускатный орех. Минут 10 потомить на медленном огне до загустения. В форму выложить мясо с картофелем, залить соусом, сверху - помидоры и сыр, накрыть фольгой. В духовке готовить 40-60 минут при 180 градусах. Последние 10 минут готовить без верхней фольги.

    Приятного аппетита!

    00
    Польза вкуса

    Что пить, чтобы проснуться утром - заменители кофе

    Я знаю людей, к которым опасно подходить утром - до того, пока они не выпили чашку кофе. Утренний кофе – это как почистить зубы, только важнее. И вот тут мы попадаем в петлю. Кофе дарит нам энергию и хорошее настроение. Но как только он перестает действовать, необходимость пить кофе - еще и еще - усиливается. Может появиться раздражительность, чувство хронического недосыпа. Поэтому в какой-то момент мы понимаем, что от кофе придется отказаться. И найти альтернативные источники для нашей энергии и сил-просыпаться-то надо. Мы собрали для вас список продуктов, которые помогут вам проснуться и избежать очередной утренней чашки кофе.

    1. Фруктовые соки/смузи

    Сейчас я это испытываю на личном опыте. Отказавшись от кофе, я первым делом начала употреблять свежевыжатый апельсиновый сок. На мое удивление, по утрам бодрость стала приходить гораздо быстрее. Во фруктах содержится большое количество витаминов. И усваиваются они лучше всего как раз в первую половину дня. Витамины, в свою очередь, дают организму хороший иммунитет и, как следствие - бодрость. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, смешивая ягоды и фрукты. 

    2. Горький шоколад

    И обязательное условие - высокий процент содержания какао. Лучше всего брать 70% - так шоколад будет не слишким горьким, но с достаточным содержанием какао, чтобы вас разбудить. Достаточно пары долек, чтобы взбодриться. 

    3. Какао

    Какао вообще может стать вашей палочкой-выручалочкой. Вы можете полностью заменить им кофе. Попробуйте смешать его с молочной пеной - такой, как для капучино - поверьте, так ваши завтраки станут гораздо вкуснее. 

    4. Зеленый чай

    Хоть в зеленом чае и содержится больше кофеина, его действие более мягкое и долгое. Достаточно одной чашки зеленого чая утром, чтобы весь день чувствовать бодрость. 

    5. Мате

    Сорт чая, который совсем недавно начал набирать огромную популярность. На вкус - весьма специфический напиток. На данный момент я пока не определилась, нравится ли он мне в “чистом виде” или нет. Но его можно попробовать добавить к фруктовым и ягодным смузи - и вот тогда это уже получается особенный напиток. Настоящий шейк витаминов и энергии.

    00
    Mobil uygulamamızı indirdiniz mi? Hemen indir