Пряный цитрусовый мармелад

Каждому из нас хоть раз в жизни хотелось попробовать свои силы в приготовлении необычного варенья. Этот рецепт подойдет неискушенным в таком деле людям, и при этом, несомненно, удивит даже самых заядлых знатоков кулинарии своим оригинальным вкусом и соблазнительным ароматом.

Понадобится:

800 г цитрусовых (сладких апельсинов или грейпфрутов; также подойдут кумкваты и мандарины)

1 ч. ложка лимонной кислоты

1 пакетик ванильного сахара

Кардамон, корица

1 кг сахара

1 пакетик желатина или агар-агара (лучше всего подойдет “Желфикс” от Dr. Oetker)

Кастрюля из нержавеющей стали или эмалированная

Банки

Приготовление:

1. Фрукты очистить, удалить пленки, нарезать на небольшие кусочки. Перемешать.

2. Добавить лимонную кислоту, специи на кончике ножа, ванильный сахар. Перемешать.

3. Две столовые ложки сахара перемешать с желфиксом и добавить к фруктам. Положить смесь в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая и добиваясь однородности.

4. Как только смесь закипит, добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения.

5. Как только мармелад закипит, варить ровно одну минуту, не забывая помешивать и снимать пену.

6. Наполнить банки, стоящие на влажном полотенце, мармеладом до краев и сразу же закрыть. Перевернуть вверх дном и оставить в таком положении на 5 минут.

Хранить в сухом, темном и прохладном месте.

0