Польза вкуса

Рецепт от лучшего повара современности

Ужин на двоих, обед с семьей, блюдо для детей — лазанья подойдет для всего, а главное, она очень вкусная и её легко готовить. Всё это благодаря рецепту одного из лучшего поваров современности.

Для приготовления вам понадобятся листы пасты для лазаньи, я использую обычно

эти

. И следующие ингредиенты для начинки и соуса бешамель.

Как приготовить начинку:

https://giphy.com/gifs/3oriNVES3a4hOghZ2o/html5

  • Для начала вам потребуется натереть лук и морковь на терке.
  • Разогреваете сковороду (смочите слегка руку и капните чуть-чуть на сковороду, если зашипит, значит нагрелась), наливаете 1 столовую ложку оливкового или подсолнечного масла
  • Через 1 минуту добавляете на сковороду лук и морковь, жарьте примерно 10 минут, пока не станут мягкими и слегка золотистыми
  • Далее добавляете 1 столовую ложку оливкового масла и фарш
  • Посыпаете фарш щепоткой соли и перца и столовой ложкой орегано; жарьте пока мясо частично не приготовится (покоричневеет)
  • Как только мясо начало коричневеть, добавьте кетчуп, томаты и вино (опционально), перемешайте
  • Положите сверху массы лавровый лист и оставьте томиться на низком огне
  • Как приготовить соус:

    https://giphy.com/gifs/3o7TKqpqYQXiGvanCg/html5

  • В небольшую кастрюлю (15-20 см в диаметре), добавьте сливочное масло, дождитесь, пока оно все растопиться; будьте внимательны, масло не должно коричневеть, иначе оно подгорит и соус не получится
  • После добавьте муку, смешайте её с растопленным маслом, смешайте до состояния похожего на тесто
  • Далее медленно влейте ⅓ молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, пока соус загустевает
  • После влейте по-очереди остатки молока, также постоянно помешивая до полного загустевания соуса (его состояние похоже на густоту сметаны 15%)
  • После того, как соус загустел, снимите его с огня добавьте тертый мускатный орех и сыр, размешайте до однородной массы
  • Как правильно выложить слои лазаньи:

    https://giphy.com/gifs/aAKfkvQ541efe/html5

  • Теперь самая последняя стадия: возьмите емкость глубиной примерно 10-12 см, прямоугольной формы
  • Разделите подготовленную начинку на две равные части, выложите одну половину в емкость
  • Далее выложите листы пасты, чтобы они заполнили весь слой мяса сверху (листья можно ломать)
  • На листы пасты выложите примерно 5 столовых ложек подготовленного соуса и распределите равномерно на поверхности
  • Повторите предыдущее — выложите оставшееся мясо, покройте листами пасты, залейте оставшимся соусом бешамель.
  • Сверху посыпьте тертый твердый сыр, посыпьте щепоткой орегано и перца
  • Поставьте духовку, пока верхний слой не станет золотистым
  • После выньте из духовки и оставьте отдыхать примерно 20 минут
  • Подавать можно с листьями салата, любого, который вы предпочитаете. Лучше выбирать салаты без ярко выраженных вкусов, например, айсберг.

    К лазанье хорошо подойдет красное сухое или полусухое вино, выдержанное в бочке, как минимум 3 года.

    Приятного аппетита!

    *Рецепт Гордона Рамзи 

    0