Тайский суп своими руками

Кокосовое молоко позволяет супу быть не таким острым. Так что если вы решаете какое блюдо заказать в меню не очень острое, то старайтесь брать то, в чей состав входит кокосовое молоко.

0
Тайский суп своими руками

Самое сложное в готовке супа - это сходить в магазин за продуктами за него. Дальше когда они перед вами, все очень просто. Сначала вы варите в бульоне лемонграсс, 3-4 листика каффира и имбирь. И тайцы не были бы тайцами если туда не надо было бы добавить ложечку сахара. Через 5 минут добавляете все остальное - перчики Чили, по ложке рыбного соуса и сока лайма + кокосовое молоко (200мл). И еще через 5 минут кладете нарезанную курицу (1 грудку) и грибы (грамм 100)

0
Тайский суп своими руками

Итого минут за 20 готовки суп готов! Плюс заранее мною был сварен рис, который здесь всему основа. Можно гордо звать родственников на обед:)

0
Тайский суп своими руками

На мой взгляд, какого-то особого смысла в том, чтобы уметь готовить блюда тайской кухни нет. Объясню почему. В Таиланде поесть можно на каждом углу. Причем недорого и очень вкусно. Тайцы уж явно лучше умеют готовить свои блюда чем вы. Опять же для традиционных сучиков, карри, лапши требуется довольно большое количество ингредиентов. И если все это покупать, то блюдо дома обойдется и дороже, разве вы не используете все на 100%. А если вы соскучитесь по тайскому супчику, например в России, то нужные ингредиенты вы врядли найдете. А с засушенными ингредиентами это будет совсем не то.

0
Тайский суп своими руками

Перед вами примерные состав того, что входит суп помимо соусов. Также в кафе как правило добавляют туда помидоры, но в моем рецепте их не было, и я о них как-то подзабыла если честно. Далее расскажу немного поподробнее об ингредиентах.

0
Тайский суп своими руками

В состав супа входил лемонграсс. Очень вкусная трава, между прочим. С ней здесь делают много разных блюд и добавляют в косметические средства. По вкусу немного напоминает лимон. Для супа я нарезала пару стеблей лемонграсса. В рецепте был один, но я решила, что том кха лемонграсом не испортишь.

0
Тайский суп своими руками

Также нужны острые красные перчики. В рецепте указано 2-3, но вы можете варьировать остроту по Вашему вкусу. Я положила для начала один. Впоследствии оказалось, что два для меня было бы в самый раз)

0
Тайский суп своими руками

Курицу и грибы я использовала как основу. В том кха можно еще вместо курицы (или вместе) положить креветки. В качестве грибов я взяла шампиньоны. Можно использовать и любые другие кроме лесных. Понятно, что личики или белые смотрелись бы в супе несколько странно. Для наваристости нужен еще стакан куриного бульона.

0
Тайский суп своими руками

Также для супа нужны были листья каффира. По вкусу они тоже немного напоминают лемонграс. В комплекте еще содержалась одна травка, название которой я так и не узнала, но решила ее тоже положить. Не пропадать же добру.

0
Тайский суп своими руками

Рыбный соус используется в Таиланде, на мой взгляд, вместо соли. Вы бы видели сколько рыбного соуса всех размеров и фирм стоит на поках супермаркета! Мне кажется, там даже есть 3-литровые канистры. Так что он обязательно есть в шкафчике у любой домохозяйки. Кроме рыбного соуса в суп добавляется сок лайма.

0