Польза вкуса

Яичный пир: лучшие закуски с яйцом

Ох уж эти питательные, вкусные, многофункциональные яйца! В похвале они точно не нуждаются, а вот несколько идей по их приготовлению и сервировке никогда не будут лишними. В любом застолье важно начать эффектно, и закуски из яиц - ваши лучшие помощники в этом деле.

Для начала - немного экзотики:

шампиньоны, фаршированные перепелиными яйцами

Для этой закуски отбирайте самые крупные шампиньоны, которые только сможете найти. Очистите и просушите их, удалите ножки, посолите и поперчите по вкусу. Уложите грибы на смазанную маслом форму и влейте в них тщательно взбитые перепелиные яйца. Можно еще посыпать все это великолепие пряными травами или тертым сыром. Запекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

Еще одна шикарная порционная закуска -

яйца пашот на помидорах

.

Луковицу мелко нарезать, потушить на масле вместе с 2 зубчиками мелко нарезанного чеснока и 1 кг очищенных от шкурки и порезанных не крупно помидоров. Приправить солью и перцем, бальзамическим уксусом, посыпать зеленым луком. Затем варим яйца пашот: разбиваем яйцо в половник или миску, аккуратно опускаем в подсоленную и приправленную уксусом воду. Варим 5 минут, достаем шумовкой и выкладываем на помидорную смесь.

Вообще, яйца пашот можно подавать практически с любыми овощами или просто на поджаренном тосте.

И немного классики:

фаршированные яйца

. Моя любовь на все времена - яйца с семгой.

Тут все очень просто. Яйца делим пополам, вынимаем желтки, измельчаем их, смешиваем с мелко нарезанной зеленью, майонезом или сметаной. Фаршируем смесью белки. Семгу нарезаем тонкими длинными полосками, скручиваем рулетиком и помещаем внутрь яиц.

Еще один вариант начинки: смешанные с майонезом желтки, плюс мелко нарезанная петрушка и потертый сыр. Начиняем белки и сверху украшаем кусочками поджаренного бекона, а в качестве последнего штриха посыпаем цедрой лайма.

0