Запеканка “крестьянская” из хлеба и творога

Простое и очень сытное блюдо. Вполне возможно, что эту запеканку назвали “крестьянской” из-за того, что творог и хлеб - самые популярные продукты среди жителей сельской местности. Что касается мясной составляющей, то тут в ход идет все, что попадется под руку - кстати, отличный способ утилизировать оставшуюся от застолий мясную нарезку. Впрочем, возможен и вариант для вегетарианцев. 

В качестве гарнира подойдет легкий овощной салат. Запеканкой можно плотно позавтракать или перекусить во время обеда. Если вы не любите грибы, замените их, например, на брокколи.

Вам понадобится:

3 булочки (желательно зачерствевшие)

100-150 гр сливочного масла

Измельченная сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза)

250 гр шампиньонов

200-250 гр мясной нарезки (салями, ветчина, бекон, сосиски)

2 луковицы

Растительное масло

3 яйца

200 гр творога (желательно не менее 9 % жирности)

Соль, перец, чеснок (по вкусу)

Рецепт:

1. Сливочное масло размягчить, смешать с сушеной зеленью и чесноком.

2. Растопить смешанное с зеленью масло на сковороде и обжарить мелко нарезанные булочки до золотистого цвета.

3. Шампиньоны хорошо промыть, нарезать.

4. Лук очистить и мелко нарезать.

5. На растительном масле потушить до прозрачности лук, добавить мясную нарезку, шампиньоны. Посолить, поперчить и тушить все на среднем огне.

6. Добавить хлебные кубики (примерно ⅔ от общего количества) и 3-4 столовые ложки зелени (на этом этапе желательно использовать пряную - например, тимьян или петрушку).

7. Яйца слегка взбить, вмешать в них творог.

8. Форму для запекания смазать маслом или жиром, выложить смесь с мясной нарезкой. Сверху положить творожную массу и посыпать оставшимся хлебом.

9. Запекать в предварительно нагретой духовке около 30 минут при температуре 200 градусов. Готовую запеканку при желании сверху посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

0